味噌用の米麹作りはじまる！

味噌の用の米麹作りが始まりました。

１４日は５人、ご参加くださいました。

蒸しあがった米を冷まして、

麹菌をまぶし、

それを箱に詰めて、

製麹機へ。

全部で１５キロの米麹ができる予定です。

お昼は、

昔味噌を作った時に食べたネギ餅と豚汁。

ゴマ油と深谷ネギを敷いた上にお餅を１２個のせて、

ホットプレートでお餅が柔らかくなるまで、

温めるだけ。かつお節をふり、しょうゆをたらして

いただきます。超簡単レシピです。

 

おかげさまで楽しく１回目を終了。

参加者の皆さん、ありがとうございました。

 

米麹を５５キロ作る予定なので、

あと３回麹を作ります。