イチジクのコンポート

少し前の話だが、お隣からイチジクを戴いた。
庭にイチジクの木が有り、北海道に出かける前にも美味しいイチジクを戴いていた。
そのイチジクも最盛期は過ぎ、最後のイチジクですと戴いた。
美味しい時期は過ぎていたので、家内がイチジクのコンポートを作った。
砂糖は控えめにして鍋で煮るが、煮詰めないでさらりとした感じに仕上げる。
最後に今回の北海道車旅で作った山ぶどうジュースを少し入れた。
山ブドウの酸味と味わいが加わり、極上のスイーツが出来上がった。


早速頂いたが、山ブドウがたわわに実っていた北海道を思い出しながら食べた。