今日はヨモギ餅

今日は友人ご夫妻が餅つき機を持って、遊びに来てくれた。
今回はヨモギ団子ではなく、本格的なヨモギ餅をついた。
お互いにヨモギを摘んで茹で、もち米は水に浸し、事前準備してから持ち寄った。
先ずは、茹でたヨモギを細かく刻む。


それを、すり鉢ですり潰す。
ここまではヨモギ団子作りと同じである。


この後が違う。
事前に浸しておいたもち米を、餅つき機に入れる。


その上に、先ほどのすり潰したヨモギを乗せ、スイッチを入れる。


もち米が蒸しあがり、餅つき機の底にセットされた羽根がぐるぐる回り始めた。
後は待っていれば出来上がるはずだったが・・・・いっこうに出来上がらない。
どうも回転する羽根がヨモギで滑り、空回りしている様だ。
木べらで切り返してやると、何とかつき上がった。
先ずは、餡を入れたヨモギ大福を作った。

千切った餅に、餡を各自でお好みの量を入れ、思い思いに丸める。


中々思い通りに仕上がらない。
時には丸くしないで餃子型にしたり、ワイワイがやがやと賑やかに作業は進む。
これがまた楽しい。


出来上がったばかりのヨモギ餅をほおばると、もち米の粘り強さと優しいヨモギの風味が楽しめた。

次は、胡麻、青のり、胡桃、アーモンドを入れたのし餅に挑戦！
餅がつき上がる少し前に、これらを投入する。（写真を撮り忘れた）

つき上がったらパレットに移し、棒状に伸ばす。


冷めて少し硬くなってから包丁で切ると完成だが、切る作業は明日になる。
明日が楽しみである。

ニンニク畑に雉

毎年、黒ニンニクを作っている。
炊飯器で１０数日間保温して作るのだが、同じ味に出来上がったことは無い。
甘くて美味しいのだが、味が微妙に違う。
一昨年はニンニクが不作で、良い物が手に入らなかった。
その為、小粒で不揃いのニンニクで作ったが、不味いと家内は食べてくれなかった。
ニンニクを毎年分けて貰っている方の畑を覗くと、元気に育っていた。
今年は良い物が出来そうだ。
楽しみである。


その時、家内が畑に雉がいるよと教えてくれた。
私から２０ｍほど先にオスの雉の頭が見えた。
この時期は散歩道脇の藪や畑で、見かける事が度々ある。
雉を見つけた時、スマホで写真を撮ってみたが上手く撮れなかった。
次に遭遇した時は奇麗に撮りたいと、今日はコンパクトデジカメを持ってきた。
ニンニクの葉の間から、真っ赤な顔とマリンブルーの襟に深緑色の胸毛がはっきりと見えた。


少し近寄るとゆっくりと移動し、躰全体が見えた。
ここまではっきりと姿を見せてくれることはめったに無い。
胸元の深緑、背中には鱗状の模様と明るい天色が続き、その先にはピンと伸びた尾羽。
その姿は豪華なドレスを着ている様だ。


コンパクトデジカメを持っての散歩一日目で、いきなり雉に遭遇するなんて、今日は付いている。

ヨモギ団子

春の楽しみの一つに山菜がある。
散歩道の脇にも色々な野草が顔を出す。
この様な中、家内がヨモギ団子を作りたいと言い出した。
散歩はヨモギ摘みになった。
摘んできたヨモギを選別し、茎を取り除き若葉だけにする。


重曹を入れて茹で、ザルにあけると濃い緑色の汁がこぼれ、灰汁の強さを感じさせる。


暫く冷水にさらし、灰汁を抜く。


灰汁を抜き過ぎると折角のヨモギの薫りが抜け、味気ないものになってしまうので注意が必要！


さらしたヨモギをザルに空け、よく絞り細かく刻んでから丁寧にすり潰す。


上新粉は熱湯で練り、白玉粉は水で混ぜた後、その二つを良く練り合わせてから２０分ほど蒸し上げる。

蒸しで終わったら、次は冷水で冷やす。


水から取り上げ拭い、先ほどのすり潰したヨモギとこね合わせる。
すりこ木で押しつぶした後は、手で揉み込むように練ると良い。


十分に練り合わせると、程よく柔らかくて奇麗な緑色に仕上がる。


これを棒状に伸ばし、一口大に箸でカットすると完成。
甘い黄な粉や粒あんを乗せて頬張ると、しっかりヨモギの味と香りが口中に広がり大変美味しい。


また一つ、春を味わう事が出来た。
自然の恵みに感謝した楽しい一日になった。

孫娘からのプレゼント

今日は孫娘が来てくれた。
夜は孫娘手作りの料理で誕生祝をしてくれた。
私の誕生日は今月下旬だが、その時期は忙しくて来られないからと言って今日来てくれた。
最初から最後まですべて孫が料理した。
家でも時々作っており、中々手慣れたものである。
作ってくれたのは、リゾットに野菜サラダ、牛カツの三品。


ホタテ、えび、牡蠣の入ったリゾットは、素材の旨味が見事にミックスした極上の味だった。
アボカドがたっぷり入った野菜サラダは、とろけるような優しい味わいで、いくらでも食べられる。
牛カツは周りはしっかり火が通ているが、その内側はピンクがかった赤身で、噛みしめるたびに肉の旨さが舌にまとわりつく。
今日は孫娘から心のこもった誕生祝が嬉しかった。
明日、明後日は孫娘と一緒にジムに行って、汗を流す約束をしている。

ジェット水流歯ブラシ購入

ついにジェット水流歯ブラシを買った。


以前は電動歯ブラシを使っていたが、リンゴをかじると血が出ていた。
電動歯ブラシを何度か買い替え試してみたが、出血は止まらなかった。
そこで電動歯ブラシを止め、歯間ブラシと毛先が細い手磨き歯ブラシにした。
すると、歯ぐきからの出血が止まった。
でも完全に良くなったわけでは無い。
そのような中、ジェット水流歯ブラシを使っている友人が、中々具合が良いと勧めてくれた。
更に、別の友人も同じ機種のジェット水流歯ブラシを使っていて、同じく具合が良いと言う。
友人二人の勧めもあって、今回の購入に踏み切った。
早速使ってみたが、中々良い！
ノズルから勢いよく吐出した水流が、歯間はもとより歯肉、歯周ポケットに強く当たる。
使い終わると、確かに気持ち良い。
手磨き歯ブラシとの併用で、一層の効果が有りそうだ！
歯みがきが楽しくなりそうだ！