東北から春が届いた

東北の友人から春が届いた。
採りたての山菜を沢山送ってくれた。
タラの芽とこごみである。


早速、お昼に天ぷらにした。


天ぷらにすると甘みが増し、山菜特有の苦味は弱くなり、程よい味わいに変わる。
タラの芽の天ぷらを頬ばると、爽やかな苦味と甘みが広がり、春をしっかりと味わった。
こごみはおひたしにした。


さっぱりしたの味わいのこごみは酢味噌和え、削り節に醤油、胡麻和え等、何で食べても美味しい。
今日は醤油麹にマヨネーズで頂いた。
思わぬ春の便りに感謝した一日だった。
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