昨日は、まあウソのように暖かい一日になりました。
１０℃前後。２月ですよ。
これも信じられませんが、
今日はもっと気温が上がって、雨が降るらしいですよ。
そして、またマイナス日に戻るとは！！
三寒四温と言いますが、
お手柔らかに・・・。笑
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さて、私は苦手な食材があります。
扱いが難しいって思う野菜。
それは、「白菜」です。
あ、お料理上手な奥様たちから、
「なんでよー？！」と聞こえて来るぞー。笑
白菜は、3人家族では多過ぎ、
私は白菜料理のレパートリーが少ないから困る。
母が植えた大きな白菜を２個以上もらうと、
顔で笑って、心で泣いて・・・。笑
でも、最近覚えた白菜料理がおいしくて、
はまってしまいました。
なんのことはない、白菜と豚肉と春雨の煮物。
（いわゆる流行の「白菜のミルフィーユ」とも違いますよ。）
白菜自体の水分でじっくり蒸し煮して、
だしじょうゆで味付けして、
最後に春雨を入れてさらに煮る。
これだけでもおいしいですが、
これにネギとか、生姜とか、
アクセントになる野菜を入れてもいいし。
これなら、大量の白菜もなんのその。
あっというまに１／４は食べられますよ。
豚との相性がホント、いいですよね～。
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最近、こんなものを娘が買ってきました。
話題の「キヌア」です。
白キヌア、赤キヌア、黒キヌアのミックス。
スチーム仕立てらしいです。
ちなみに「キヌア」とは・・・
アンデス山脈の高地で育つ雑穀類に分類される植物の種子。
アカザ亜科で、ほうれん草の仲間。
タンパク質、良質な脂質、食物繊維、Ｋ，Ｃａ，Ｍｇ，Ｐ，
Ｆｅがとても豊富で、必須アミノ酸のバランスがよく、
牛乳に匹敵する。
ただし、サポニン（去痰作用、溶血作用）、
フィトエストロゲン（女性ホルモンに似た働き）が
含まれるため、食べ過ぎには注意すること。
リゾット、スープ、クッキー、ケーキ、パンに入れて
食べたらおいしい。
このパッケージには、
水洗い不要、このままサラダやお料理に。。。と
書かれているので、近いうちに使ってみましょ。
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今週もまた終わりますね。
早い、早い。もう2月半ばですよ。
昨日は、こちらの私立高校の入試日でしたし、
明日は、看護師の国家試験らしいですね。
そして、まもなく大学の二次試験の頃でしょ。
３月には県立高校の入試日が来ます。
そういえば・・・
娘の大学の二次試験の前日は、
ちょうどノブさんの誕生日で、
泊まったホテルで、誕生月の人には割引の
バイキングディナーがあって、
試験前日なのに、うきうきしてましたよ。
おかげで安くおいしい夕食が食べられて、
何しに来たんだかわからないような
二次試験の前日でしたね。懐かしい。
あれからもう８年くらい経つのだものねえ・・・。
私も年取ったなあ・・・。笑
ここあでした。
