おくずかけのとろみ

みやぎの郷土料理　ずんだが　有名ですが

おくずかけもオススメ

おくずかけは　くず＝とろみ　をかけること

夏は　さらさらと　あまりとろみをつけません。

彼岸などで食べる時は　冷めにくいように　どろっとさせます。

レシピでは　片栗粉でとろみをつけますが　
家庭で作っている時はそうめんや温麺などを直接汁に茹で
そのとろみを利用していましたね。


生徒さんの声

とてもおいしくいただきました。家でも作ってみようと思います。