青いレモン！

国産レモンが出回るようになりました

まだ皮が　青いけど。



青いレモンだとパセリがなくても　映えますね。


本日のレッスンから

かぼちゃのポタージュの　かぼちゃの皮を切り落とす作業を　レンジ加熱してからに変更しました。

が・・・

かぼちゃを煮る時間が短くなった分と レンジに加熱することでかぼちゃの水分が飛び
いつもより水分量が多くなってしまいました

レンジを使用した場合は、水の分量を減らして下さい


生徒さんの声

皮が固くて料理が難しそうなカボチャのイメージでしたが、レンジを利用して
やわらかくする事で切りやすくなり、ミキサーも利用すれば、あっという間に
ポタージュが出来ておどろきました！！