魔女の手仕事 白菜キムチ大作戦 ２０１１ 備忘録 ＾ｍ＾

大事なことを

どこかのノートに書いておいても
いざというときは行方不明だし・・

頭の中のメモ帳は　時々砂嵐に遭うので
なおさらダメ。

ブログに書いておけば
なんとか　残るかしら？

カテゴリーも作ったしね。＾ｍ＾

というわけで

白菜キムチ２０１１　備忘録　です～～。

■ 《白菜の塩漬け用》

　　

白菜  今回　７玉　
塩

 

■ 《ヤンニョムの材料》  

・いりこ（煮干し）・だし昆布

・ハチミツ・片栗粉

・韓国産の唐辛子（中引き）

・韓国産の唐辛子（粉唐辛子） 
 

・りんご・梨・大根・人参

・イカの塩辛・アミの塩漬け

・青ネギ・ニラ・長ネギ・ニンニク・生姜　

・白ごま・塩昆布

 

 秘密の暗号；728730

見た目は　なかなかよろしいのですが

 

どうも　満足できる出来ではない。。


ということで

リベンジを図るべく立ち上がった。


翌日　１２月１１日（日）

うれしいことに　前日あった　臭みは消えていました。

よかったぁ。。

いりこ（煮干し）のにおい・・だったのかなぁ？

 

 

ということで　

 

残る　塩気と旨みを出すため
　

大根と人参の千切りを増産
それを　しょっぱめに　塩をして・・・

塩昆布、サキイカ、塩アミ、昆布茶を
様子を見ながら　テキトーに加えます。

 

 

うん　結構イイ感じになってきましたよ。

あと　もうひと味の感じはしますが

過ぎたるは・・になるといけないので
一歩手前でやめときましょう。

魔女の手仕事２０１１
いっちょあがり～～。


１９個できました～～。

別枠で
Ｍ爺、パンのＩ先生、Ｔまちゃん（ぽぽ、ゆずぽん共通の友人）

あとは　メンバーで分配です。


お汁も


大根　放り込んで
カクテキもいいね。

キュウリキムチもね。


　＜魔女の手の抜け殻＞

ぎゃははははは！！！
 左；使用後　　右；使用前

この頃の漬物人（ツケモノビト）；ぽぽ、ゆずぽん

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