雨が続いて、畑行けず、栗仕事です！

 

鬼ちゃんです～

雨が続きます～～～

畑に行けないので、家で、栗仕事です！

　渋皮煮　
　甘露煮　
　栗ご飯　
そして、今年は、パンに入れる栗クリーム　

これだけ作りますよ～

今日は、その楽屋裏ちょっとだけね！

渋皮煮です。これは、飾り用なので！このくらい！

モンブラン作りのためは、別の渋皮煮で、裏ごしします。

ふるいが小さいんですけど！　

ひっくり返した状態に、栗を置き
動かないように、お皿の角に当てて…
先がまっすぐな木べらの背の方で、両手使って、
体重をかけて、栗を裏ごしていきます。

エイッ！…　ボキッ！

折れた？って、思った？

あはは～～～～

ならないわよ！

順調よ！　へへへっ！

そのまま食べれる渋皮煮ですが、裏ごししますので、更に渋皮は取り除いています。

栗の渋皮煮をわざわざ使わなくてもいいのですが、飾り用の渋皮煮と、一緒に作るので、
でも、今年は、別々にしました。栗の種類が違うので…

こんなやり方も、してみました。

裏ごす前に、フードプロセッサーで、粉砕！

ミキサーだと、水分がなくて、回らないと思います。

フープロは、大丈夫じゃないかな？

この栗は、煮ているので、水分を含んでいますが、蒸した栗のほうが、パサパサと…
少量づつなら、出来ると思います。

出来なかったら、ごめんチャイ！(笑)　

これを回し続けると、羊羹のように煉り上げてしまいますよ～　要注意！不味くなるよ～

この粉砕された、栗も裏ごししてみました。

どっちも、OK！
粉砕したほうが、少し楽かな？

さぁ、ここで、お遊び！

ブロ友さんが、栗きんとんを作られていて、形の事を気にされていたので、
鬼ちゃん、偉そうに、中心を少しずらした形はどうですか？栗らしく！

なーんて、言ったのが、気になって、２個だけ作ってみました。(笑)

あらっ、小さいだけに、中心は、ずらさなくていいね～

勘で、すくったけど、ちょっと、２６gないな？って思ったら、２２gでした。

ゴルフボールのように、球形に絞って、底を少し平らに、上を少し細く…

この形どう？　シンプルで、簡単！

ちょっと、お正月の栗きんとんみたいね～　

で、栗らしく！

こっちはどう？

先ほどの形で、前の方を、親指で、少し抑えました。えい！

二つ並べてみるね！

右側が栗らしいよね！　

これは、簡単！素人作りだけど、極めれば、騙せそう！

ぎゃはは～～～～～

両方とも、２２g　ぴったしだった！

底辺は、４×３㎝
高さは、３㎝

老舗の和菓子屋さんの形とは少し違うけど、
鬼ちゃんは、このくらい高さがあって、底は丸みがある方が、
好きですね～～

でも、 

手作りだから、作り手の思うように！
それが、一番だと思います！

鬼ちゃんの独り言でした～

これは、栗、お水、お砂糖、ラム酒が入って煮たものなので、このままで、食べれるけど！
水分が多いから、煉りきりの和菓子みたい！

ブロ友さん(日本一の果実さん)の本格的栗きんとんのお味には、及びもつきません。

なんったって、老舗和菓子屋さんを超えていますから！
栗が最高なのよ～　そして、熟成させて、

アッ、腕もいいわよん！

って、食べたことあんの？

ない！

あはは～～～～

あれは、鮮度が重要なので、作りながら食べて行かないと！

 くりくりポイポイくりくりポイポイ！

お形は、

〇×△◇＃＄％ヘロヘロへロ～～～～～～

と、申しておりましたでござりまする～～～！

ぎゃははは～～～～～～

凄いよ～
美味しそうよ～

 

前のおばちゃんから栗を頂いていたので、栗入の餡パンをお返ししようと思って
いつも、栗入りおこわをくれるおばちゃんね！

餡も煮ました。

餡パンは、いつものように！
甘露煮の栗入り！

これね、今回、心配してお菓子とお茶をくれた生徒さんにも、差し上げたんだけど、
小学生の女の子だったから、可愛い可愛い～～～って、喜んでました～(笑)

パンを焼いたついでに、朝食用のハンバーガーパン焼いて、照り焼きチキン挟みました。
奥のヨーグルトには、畑のイチジクジャム！

じゃ、ゆずぽんさんに、バトンタッチ！

 

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