雨ばかり台風も来て… 栗仕事の続きです！

 

鬼ちゃんです！

雨ばかり続いて、台風も来て、畑ネタないですよ～
って、下書き中、台風荒れてました～～
月曜日も雨の予定で、こんな記事書いてるけど…

皆さんの所、台風被害が出ていないといいけど…

月曜は、晴れる？　畑行けそうだわね～
あらら∵

先日の栗仕事の続きです。

朝食用に、グラハムブレッドを焼きました。
画像、ちょっと、ボケてるわね～～
まぁ、鬼ちゃんと一緒ね！

今日は、これで、クロックムッシュを作ります！

クロックムッシュは、ホットサンドイッチの一種で、
ハムとチーズをパンの間に挟み、軽く焼いたもの。
◇食べたときのカリッという音（フランス語でクロッケ＜croquer＞）から。

1910年にフランスのオペラ座近く のカフェで作られたトーストの一種だそうです。

随分昔、パン教室で習った気がするけど…

サンドイッチ のように、
真ん中に、ホワイトソースと、ベーコンを挟み、
上にも、ホワイトソースとチーズをのせて焼いています。

先日、テレビを見ていたら、一番上に、
エルブ・ド・プロヴァンスを掛けたらよいそうで！

エルブドプロバンス？

ハーブだわね～　

探しましたよ～

ど田舎だから、ないですよーー
数件目に、ありました～

何でも、フランスのプロヴァンス地方で使われる様々なハーブをブレンドしたものらしく！

裏を見たら

ハーブミックス！

ローレル、ローズマリー、セイボリー、オレガノ、バジル、マジョラム、
フェンネル、パセリ、タイムって、書いてありましたよ～～

 

なんだ、ハーブミックスなら、そう言ってよ！(笑)

で、こんなの！

 

　　　　

さぁ、栗仕事の続きです！

パン屋さんで見た栗のパイです！

初挑戦です！

パイ生地の上に、アーモンドプードル、エスプレッソ、
刻んだクルミ、小麦粉、粉糖等が入ったものを載せ
その上に、栗の渋皮煮！

包んで、オーブンで焼きます。

冷めたパイに、アイシングをかけて出来上がり

中は、こんな感じ！

 

ブリオッシュモンブラン！

今年の、モンブランの土台は、ブリオッシュと言う、ケーキのようなパンです。

 バターと、卵が多いです、普通の発酵では、出来ませんので、
冷蔵庫で、8時間かけて発酵です。

それに、栗クリームを載せ、くるくる～～～

土台が出来上がりました。

ブリオッシュは、パン教室で頂いて来た時に、
当時、高校生だった娘が、美味しい美味しいと言っていましたが、
ちょっと、面倒なので、一度も作りませんでしたけど、

ほんと、美味しいわね～～～(笑)

 

ブリオッシュの上に、生クリームを絞り出しています。

その上に、栗の裏ごしに、お砂糖、生クリーム混ぜて、

くるくる～～～と絞り出して、

けしの実付けた、渋皮煮を座らせて、出来上がり～

 

栗　「鬼ちゃん、おぢりを見せないで！」

あはは～～～～　ゴメンよ！

じゃ、最後に、でっかく！

栗　「やっぱり、おぢり見えてる～～」

栗の毬のように見えるのは、ローストした、ココナッツです！

栗クリームが、少なくて、6個しかできませんでした～　

 

後は、栗おこわが出来る栗ちゃん、冷凍庫で、寝ています～～

明日は、台風前の畑です。

 

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畑に 雨の中 ちょこっと行ってみた ＆ イチヂクのワイン煮 ＆ いろいろ入ったパン（笑）

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ゆずぽんです。

降りますね～～～。
先週の土曜日に降りはじめ9日目になりますか。
水曜日に　マルチ張りを試みて行ったものの雨に降られ収穫のみ
・・というのは　以前書きましたが
金曜日に　おっ、雨やんだぞ・・で　出先から畑へ直行
⇒渋滞で　Ｍ爺畑目前で　日没。（笑）

昨日は　用事かたがた期日前投票に行きましょう・・と。
　
市役所本庁の方が　自宅から近いものの、Ｍ爺畑に帰りに寄ってみよう・・と
わざわざ、遠いＷ支所へ。
これが地獄を見ました。
ショッピングタウンのあるＷ支所近辺、買い物客の車と
台風を見越して期日前投票を済ませようと考える人たちの車で
大渋滞です。
やっと支所内に入っても、列が　とぐろを巻いてます。
投票に至るまでのやり方が　なんだかスマートでなく
ひとこと申したい衝動にかられたけど
夕方近くに　今さら言ってもね・・「ね～～～～っ！」と　
前に並んだ方と一緒に言葉を飲み込み（笑）投票を済ませ、
会場を後にしました。　

チョイ友人のとこに届け物をし、ちら見しようとＭ爺畑に寄ったのは
ナビのお姉さんが「日が暮れます、ライトをつけてください。」
　とアナウンスしてくれた直後。
前日より30分早いので　景色は見えます。（笑）
ほんと　傘さして巡回のみ。

秘伝豆、だめだね、実が膨らみません。
キュウリ、温度が下がったせいか　一本　なんとなく枯れ気味。
緑ナスは　もう撤収だね。。

そっか、雨が降ると　ここに水が溜まるのね・・
なんてのをチェックしながら・・

今日の強い雨で　また　水没してる畝があるでしょう。。

あ～～ぁ、あ～～ぁの連続だったけれど　一つだけ嬉しかったのが
ニンニク
水曜日に　255/265だったのが　262/265に。

そう　発芽しない穴が　10から3へ。

収獲もしなかったし、畑レポートはそんなとこですかね～～～。

　　

さて　イチヂクです。
残念ながら　畑のではなく、加工用に売ってたイチヂクです。
ワイン煮にします。


グラニュー糖と赤ワイン、そしてレモン汁です。

ぐつぐつ煮詰めて


ヨーグルトにかけていただきました。


上にかかってるのは　イチゴ味の粉糖です。
友人からのいただき物の　高級クッキーセットの中の一つに
ホロホロとろけるスノーボールのようなクッキー
『リュース　いちご』というのがありましたが
イチゴ味の粉糖の中に埋もれてクッキーが入ってました。

リュースというのは　ロシア語で『雪』という意味なんだって。
納得。

もう一つ　我が家定番のパンです。
このところ　パン作っても　お写真撮ってませんでしたが
雨続きでネタなしの時にいいわネ・・とお写真撮っておいてよかった。

中に入れるものが　どんどんエスカレートして増えてます。


シャウエッセン、ニンニクオイル漬けオリーブの実2種、ドライトマト
チーズ3種（アーモンド入りチーズ、燻製チーズ、クリームチーズ）
これにマヨネーズもしいてるからね～～～～

これは　若い方がいる友人へプレゼントするやつだから
ま、よしとする。

クルクル巻いて　この一本から　6個にカット。

12個のパンができました～～。

あ、出来上がりをお写真撮るの忘れてた～～。
これは　友人のとこに行くパンです。


以上、昨夜は　ちょっとバタバタしてまして
更新・レコメ遅くなりすみません。
レコメはこれからです。
こんな時に限って　また　フォントサイズのキーがバカになってて・・
あ、良くなったね。　よかった～～。

明日のブログは　鬼婦人です。

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