畑で収穫した里芋で 里芋ミートコロッケを作ったけれど、、、(;'∀') & うれしいいただき物です！

収穫野菜を使って、おうちごはんです。

何回かに分けて畑で収穫していた里芋をかき集めて
里芋のミートコロッケを作りました。

コロッケの中身がクリームコロッケより　トロトロです。

畑のルッコラ　大活躍

トマトは　県北の塩トマトで　フルーツ並みに甘いです。

・筍（頂き物↓）は　
・デコポン農家のＫさんにいただいたワラビ（冷凍させていたもの）
・自宅ゆずぽん菜園のフキ
そして・南関揚げ　で　薄味に煮つけてます。

南関揚げ　美味しいですよ。
熊本県南関町に古くから伝わる揚げ豆腐で、
昔から家庭料理で親しまれた伝統食品。
一般的な揚げ豆腐と違い、
日持ちの長さ（長期保存が可能・常温で約３か月）
食感が　ふっくらジューシー。

以上、さらっと書いたけど　
この里芋コロッケがすごく大変だったんです。

里芋を蒸し器で蒸したんですが
皮を外して潰したら　ま～～～～ねっとり柔らかい。

具（合いびき肉、人参、玉ねぎ、生しいたけ、にんにく）
を入れで混ぜても　柔らかさに変わりなく
冷めても　コロッケ状に丸めるなんて至難の業

一日目は・・ゴマ油敷いたフライパンに流し入れ、
こんなんなってます～～～

不細工～～～
裏返すのも大変でした。
でも　こう見えて　ねっとりでおいしかった～～～


二日目に、冷蔵庫でキンキンに冷やして
何とか丸めて　コロッケになったんでした。

　　

いただき物です！

日本酒　美味しいお酒でした。


保存袋


不知火


栗饅頭


筍


金沢土産他


美味しい！や　珍しい！や　重宝する！などなど
たくさんありがとうございます！


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