セミドライトマトのオイル漬け作りました！

畑で爆採れ中のトマト類です。

大玉トマトは作ってませんが
中玉トマトのレッドオーレ、あと　ミニトマトの赤と黄色
なかなかの勢いです。

ミニトマトの赤いのは　薄皮で美味しいので　生食。
ちょっぴり皮が厚い中玉レッドオーレと黄色のミニトマト使って

ドライトマトにします。


天板の上にペーパータオル敷いて、
切り口を下にして水分を取ります。

黄色いミニトマトは　半割
レッドオーレは三分割～四分割


プラスチックまな板などを駆使して、ひっくり返し、
ペーパータオルをどけて
クッキングシートの上で　切り口上にして


１００℃~１２０℃で　オーブンで　一時間。

これくらいになります。

途中で上下の天板替えると　焼きむらが防げます。

様子を見ながら　今回は　あと５０分
　ほぼ　同じ温度でやりました。



そして
オリーブオイル（エキストラバージンオイル）に漬けました。
半切りにしたニンニク、バジル、オレガノ、ブラックペッパーホール、
乾燥ローリエ　入れてます。
庭に異常繁殖してるローズマリーも入れました。


セミドライにしてるので　柔らかいです。


クラッカーにやバケットに乗せただけで美味しいです。
パスタに入れても良いかもね。

いろんなお料理に使えそうです。

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