～ 昨日頂いた黒鯛 ～
直径35センチの大皿にでんと乗っているのは黒鯛、
「チヌ」とも呼ばれる大型魚です。
学名のAcanthopaqrusは「棘のある鯛」の意味
その名の通り、どこもかしこも硬くて尖がっていて、
さばくのにうっかりするとケガをしてしまいます。
～
～獲れたての黒鯛など、魚釣りを得意とする人にしか手に入らないものです。
それを、昨日、お稽古に来られているアイさんの息子さんが、
初めての大漁だったと、釣ったものをお裾分けして下さいました。
有難く頂戴して、家でさばくことに。
主人を巻き添えにして、台所で二人大奮闘！
たいていの魚は三枚に下ろせるのですが、
さすがに黒鯛は皮も骨も、内臓を包む内皮までも硬くて、
二枚に下ろすのがやっと。
～
～こんなわけで、お刺身は諦めて煮つけにして頂きました。
やはり、獲りたての新鮮なものは、美味しいものですね。
頭は、今晩、兜煮にして頂きます。
楽しみ♪ 楽しみ
♪
凄過ぎです。
私は切り身を買ってきて調理する事しか出来ません。
見れば、かなり厳つい姿の黒鯛
睨めっこしたら負けてしまいそう。
わ～、兜煮ですか？
お腹がグ～となりました。
チヌと言う名の黒鯛ですか・・アラアラしい
まるで働き盛りの男性姿に見えました。
美人様に食べて欲しいと喜んで舞い込ん
だのでしょうね・・♫
ごゆっくり召しあがって下さい。
あっ・・小骨は要注意ですね・・
お節介なこと申してすみません（笑い）
魚のさばき方は、結婚後に本で勉強しました。
以後、スーパーの魚売り場でさばいてもらったことはないです。
なんて、さほど自慢にもなりませんね。
たかさんの登山の方が、ずっと凄いです！
本当にね。
この黒鯛は厳めしい顔付きですよね。
立派な歯も揃っていて見るだけでも怖ろしいです。
兜煮は美味しかったですよ～(^_-)-☆
チヌは黒鯛の別名のようです。
厳めしくて、頑丈そうで、鎧を着た侍のような魚ですね。
黒鯛はスーパーで売っていませんから、中々家庭で手に入るものではないです。
こうして獲れたてのものを頂けるのは、願ってもない幸せです。
昨晩は煮つけで、今晩は兜煮にして頂きました。
とても美味しかったです^^
黒鯛の骨は硬くて鋭いですから、間違って飲もうものならえらいことです。
ご忠告、有難うございました(笑)
台風がそちらにもむか
数年前、私も釣り好きな友人から大きな鯛をいただいた事がありますが、私にはさばく事がでしませんでした。
行き付けのお寿司屋さんに捌いてもらって、お刺身とお吸い物にして贅沢な夕飯になった事を思い出しました。
黒鯛の主と味の良さ、食べるまでの悪戦苦闘を肴に盛り上がる食事になりますね(*^_^*)
どうぞお気をつけください。
はい、煮つけと兜煮で美味しかったです～(^^♪
こんなに獲れたての魚を頂くのは中々無いことですから、
リッチな気分です。
台風はこちらを通過したようです。
先ほどまで雨風が酷かったですが、落ち着いて来ました。
やれやれです(汗)
ご心配頂き有難うございました(^_-)-☆
はい、食べたい一心で頑張りました！
包丁だけでは間に合わなかったので、万能ばさみまで使って、
まるで手術のようでしたよ(^^;
なるほど！
お寿司屋さんにさばいてもらって、お刺身とお吸い物ですか、
豪華な夕食になりましたね。
はい、我が家は苦労話もご馳走にして賑やかに頂きました(^_-)-☆
食いしん坊の私、早速飛び付きました＾＾
釣りたてのお魚がいただけたとは、何ともうらやましいお話です。
釣りたてのお魚は、お刺身で食べたくなるものですが、新鮮なものはどうお料理しても
おいしいですね！おまけにご夫婦で奮闘なさったのなら、美味しさも一入だったでしょうね＾＾
想像だけでゴックンです。ご馳走様でした^^