しいたけ狩り、春バージョン。

去年の秋に引き続き、また「椎茸上がっとるさかい、
採りにおいで」と 叔父から声が掛かったので、
遠慮なく行ってきた。 今回もモリモリ出てるよ～。



椎茸は秋と春の２回収穫出来るけど、春に採れるのものは
「どんこ」タイプになるのが多いらしい。wikiによると
冬（どんこ）＝肉厚でかさが開ききっていないもの
香信（こうしん）薄手でかさが開いているもの
香（こうこ）両者の中間的存在
花冬（はなどんこ）かさの表面に亀裂の様な模様がひろがっているもの

以下、Mac使用者のために

冬菇（どんこ）
香信（こうしん）
香菇（こうこ）
花冬菇（はなどんこ）



↑花冬らしきタイプも発見。肉厚でおいしそうだなぁ～。
実際、どんこは寒さでうまみがぎゅーっと詰まっているとの事。
叔父が「菌を植えてへん、ほったらかしにしてある木ぃにも勝手に椎茸が
生えてきとる」と言うので、更に山を登って見にいった。断崖だけど。



↓これか～。



そしてここにはモリモリと。



今回もたんまり頂きまして、さっそくトマトソースとチーズを乗せて
ピザ風にして頂きました。(ちょっと邪道か。)
でも相変わらず私の料理は今いち美しくないので写真は割愛。
盛りつけ、上手になりたいよー！