５月の韓国薬膳

三重から圓九さんの車で帰ってきて、そのあしで漢方スクールへ。
今日はウキウキまっつんの韓国薬膳料理教室です。

メニュー
１、万能みそ
２、チヂミ
３、きゅうりとニラの和えもの

春は「肝」の気が上がるので、疏泄をよくする食材を取り入れること。
なので、万能みそはたっぷりのニラを。
それにウコン（疏泄をよくする）やサンシシ（くちなしの実：「心」の熱を取る）なんかをプラス。
※自宅で作るときはウコン、サンシシなければそれはそれでOK。



チヂミでさすがの薬膳っぽい仕様は、「ヨクイニン粉」を入れて焼く。
ヨクイニンとはハトムギのことで、梅雨に入り湿気が増える時期、体の湿を取るのです。
それと子宮筋腫が小さくなる効果もあります。
ただし、冷めると匂いがするので温かいうちに食べることです。
チヂミのタレも作ったんですけど、白ごまをたっぷり入れたので食感もよくておいしい！
ちょっとした工夫で薬膳効果があるなんて素晴らしい！

今回もまっつんは大雑把な作り方で、秘書さん（あだ名）がてきぱきと段取りをしてくださいました。