イーストを使わないけれど、強力粉だけを使うカリカリピッツァです。
材料：（２枚分）強力粉２００グラム、塩小さじ1/4、
ｅｘオイル大さじ４、牛乳１００ｃｃ、水。
＜作り方＞
１．大きなボウルに強力粉を入れ、まんなかをくぼませる。
２．１のくぼみに塩、オリーブオイルを入れ、
スプーンで囲むようにまぜる。
３．牛乳を少しずつ入れながら、スプーンでまとめる。
４．だいたいまとまったら、手でまとめ、
やわらかくなるまでこねる。
５．かたければ水を足し、やわらかすぎれば
打ち粉（強力粉で）をし、まとめあげる。
（イーストをいれたピッツァのようによく
こねなくていいです）
６．５をビニール袋に入れて３０分室温でねかせる。
７．ねかせた５を台にとりだし、ふたつに切り、
麺棒でうすく伸ばす。このときオーブンはあたためておく。
８．キッチンシートを敷いたオーブン皿に７をのせ、
オリーブオイルを塗り、塩をぱらぱら（分量外）ふる。
９．２５０度のオーブンで３分ぐらいでとりだす。
そのままでもおいしいけれど、
今日は生ハムとルッコラ（庭でとれたもの）をのせました。
上からさらにオリーブオイルをかけてどうぞ。
パルミジャーノをうすく削っても美味。
家族が久しぶりに全員そろった夕食。 今日の献立は、
天使の海老のグリル、なすとエリンギのグリルパルミジャーノ。
カプレーゼ、ピッツァ、ブルーベリーヨーグルト。
と、ほとんど ブログに登場したものばかりでした。
