にんじんのスープ煮

　　　　

　　デパ地下にほっとするイートインコーナーを持つ
　　ハチミツのお店　　があります。

　　ひそかなお気に入りでしたが、
　　このごろいつも女性で　ほぼ満員。

　　そこでいただけるワンプレートランチの野菜がおいしいのです。

　　あじつけは何？と思うほど　薄味で、蒸したのか、ゆでたのか
　　またまた？？？の連続ですが、お腹にやさしいのは確か。

　　野菜そのもののおいしさもあるでしょうから。

　　そこで、我が家でも　最近はシンプルなスープ煮をします。

　　にんじんのグラッセはちょっと卒業して
　　ただただ、うすいブイヨンでコトコト煮てみました。
　　
　　

じゃがいものセージバター

　ローズマリーポテトが男性的おいしさだとしたら
　セージポテトは女性的かな？

　ちょっと　優しくて控えめ。

　コロコロのじゃがいもは、まるのまま電子レンジで中まで柔らかくします。

　オリーブオイルとにんにくを熱し、じゃがいもをころころいためます。

　きつね色になったら火を弱め、
　バターとセージの葉、アンチョビも入れてかるくいためます。

　味を見て、塩コショウして出来上がり。

　パルミジャーノをかけてもいいかな。ちょっとヘビーですが・・・

　実は　昨日作ったバジルソースを使って
　パスタを作りました。
　それといっしょにできた一品です。

ミキサーは便利！

　
　ジャーン☆
　
　サプリメントについているシールを
　コツコツ貯めて、
　１００点になったので
　このミニミキサーをもらいました。

　我が家の古いミキサーはガラスで重く、
　回すとモーターの焼ける匂いがするので
　怖くて使っていません。

　今でも　物置の奥深く　静かに眠っているはずです。

　フードプロセッサーはプラスチックの部分が、自然消滅し、
　簡単なミールは　刃がとんでしまいました。

　と、いうわけで、ソース作りはもっぱら
　「すり鉢」。

　ごりごりと　結構時間も力もかかります。

　ですが、このミニミキサーは小さくてとっても便利。

　二人分のフレッシュジュースが作れる大きさなので
　バジルソースくらいを作るのに最適です。

　早速、バジルソースを作って保存。
　はや～い。
　
　軽いし、場所もとらないので、気軽に使えます。

　刃がとぶまで　どんどん使っちゃおう～っと。


　

ＭＵＳＴＩＬＬＩで

　

　　　　　　
　　　　　　　・・・・・Sant’Agata dè Goti・・・・・


　この日は　日曜日。

　ベネベントの街も　お昼に行ったサンタガタデイゴーティーも
　お店はほとんどお休み。

　街の人たちは　日曜日のミサに向かっているようでした。
　
　その静かな街も　
　アグリトゥーリズモの「ムスティッリ」 は大忙しのようす。

　私たちのテーブルのほかに　イタリア人の大家族のお昼があり、
　台所の忙しさが伝わってきました。

　ここのお昼は　とってもおいしかったし、街並も美しくて・・・
　だからこそ、立ち去りがたい想いでバスに乗りました。

　何気なく撮った写真の向こうに教会があったのに気がついたのは
　日本に帰ってからです。

　どの街も　風のように去らなくてはならないのが　残念でした。
　
　

チキンのバルサミコソテー

　　バルサミコ酢は　我が家の台所の必需品。

　　このバルサミコを使ったソテーは　我が家で人気があるんですよ。


　鶏肉のモモは火が通りやすいように、少し開き
　クレイジーソルトを満遍なくふり、オリーブオイルで焼きます。

　モモ肉は、皮から焼き、きつね色になったら、裏も焼き
　余分な油をキッチンペーパーでとります。

　中まで焼けたら、バルサミコをまわしかけて　できあがり。

　お弁当にもおいしいですよ。

　バルサミコは　サラダとも　相性抜群ですが
　アイスクリームにかけるのが　大好きです。

　アイスクリームには　濃厚なタイプ
　（値段がちょっと高いけど）をオススメします。

　それを　とろ～りとかけてくださいね。注意：決してかけすぎないで。
　アイスクリームの味が　バルサミコに負けてしまいます。