ストックが、少なくなってきたので２ヶ月ぶりぐらいに
燻製です。
私が、市場で買って来た豚トロ、豚タン、嫁さんが
準備した豚ロース、鶏・・・・・・。
仕込みは、すべて嫁さんがやって、私が燻製作業の
分担制で、何の味が付いてるかよくわかってません。
今回は、大きさがイロイロなのでものによって
時間を変えなければいけません。
とりあえず１時間半で、肉温度計利用です。
私の場合は、これぐらいでOKとし、あと触った時の
硬さですかね。
時間は、外気温が低いと温度が上がりにくいの
微妙に雰囲気ですかね。
一晩、風に当てて 表面の脂を飛ばします。
ミモザ、満開になって１０日ぐらいですが今年は
何日ぐらい持ちますかね。
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