塩麹たまご。

目新しい肴はないかと、ゆで卵の塩麹漬けというのをこさえてみた。

おおっ、今使っている新しいパソコン（何やら最新型でわからないことがいっぱい）は「ゆで卵」が一発で変換できるぞ。うちの古いのは「茹でた孫」だったもんな。不便を通り越して笑うしかない。「味付け卵」は「味つけた孫」だったし。新しいのは違うのう（いや、うちの古いのがおかしいだけと思う）。

卵をゆでて皮を剥き（当たり前のことだが、皮ごと味を漬けるという手法もあるから一応記しておく）ポリ袋に。塩麹は卵４個に対して大さじ２ほど。

見た目、フツー（白身の外郭にある白い粒粒が麹）。一晩でもしっかり塩味が着く。古漬けになるとかなりしょっぱいんじゃないかとも思う。食感はしっとり。白身がより白身になるという感じ。

ただね、なんというか、ただのしょっぱい茹でた孫（やばい、さっき無理してこう変換したら学習しやがった）、ただのしょっぱいゆで卵って感じだな。何かの料理の付け合せには良いが、単品でいただくには味の深さからいって醤油漬けにかなわない（特に角煮をこさえた時のツユがいい）。

ふと思いついて

カナッペの具にしてみた。味付けはなし。卵を漬けた塩麹を少々足して、刻んだだけ。

これは案外イケる。ただ、前述同様に安直にしょっぱい感じが否めないので、そうだなあ、例えばさっとゆがいた胸肉のスライスとともにサンドにするとか、美味しいポテンシャルは何かありそうだ。


しょっぱいとか何とか言っちゃったけど

ゆで卵は美味しい。
ほのぼのと楽しいというか、ささやかだが言い知れぬ嬉しさもある。
これは小さな頃、それがまぎれもないオヤツだったからだと思う。

今時の子供さんは、遠足にゆで卵なんて持っていくんすかね。

ちなみに、記憶によればゆで卵はおかずに含まれるため、おやつの金額制限には対象とならなかった。