こういうのって味見しているうちに何割かが消えてしまうのは、よくある話。
というか、キッチンで立ったままつまみ食いするのがいちばん美味しい（笑）
で、どこに手間をかけたかというと、というか、やっている人はやっている正攻法。
キュウリ、玉ねぎはそれぞれに塩揉みして、布巾かガーゼでぎゅ〜っと絞る。日頃の鬱憤を晴らすがごとく力を入れて、あ、美味しいものを作るときは幸せなことを考えましょう。
ともかくは水分をよく抜いておく。
塩揉みも、けっこうしょっぱくても平気。絞るから。
きゅうり１本、あるいは玉ねぎ1/2個に小さじ１くらいすかね。
それらに塩味がしっかり入れば、後々、味も調えやすい。
以上、夏のビールに合うマカロニサラダの心得。
と、つまみの旨い店の女将が言ってました（笑）
ちなみに、玉ねぎぎゅ〜っはタルタルソースを作るときに非常に有効。
水っぽくならずこってりと仕上がる。
毎度、夏恒例の絵となったか。
トマトとキュウリのサラダ。
もう何度載せただろう。だって、あまりに気に入ってるもので。
塩少々、香り付けにごま油。味の決めては塩昆布。これが欠かせない。
昔、交流のあったブロ友さんから教わった、野菜はこうして食すべき的な手法。すっかり我がキッチンのお馴染み料理。
とにかく、飽きるということがない。
これからの時期はとくに、農家さんの産直などで採れたての完熟が手に入るので、こうして食べること楽しさこの上ない。
冷たくした焼酎をストレートで。
もう堪りませんわ ^^
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ホント、飽きるということがない。
幸いにも揚げが好きという、この嗜好を授かったことに感謝。
何たって健康食。低糖質で高たんぱく、かつ、旨い。
とか何とか思いながら、小揚げを開いてみた。
短冊に切り、フライパン（油は不要）でさらさらと炒める。軽く塩をふり好みのカリカリ加減になったら出来上がり。
酒のアテにとこしらえた、うーん、名前は「お揚げスティック」とでも呼んでおこうか。
塩だけで、揚げ本来の旨味が香ばしく引き立って美味。
揚げクルトン（サイコロに切ってカリカリにする）をきっかけに誕生した、我ながら良き思いつき。
あ、カリカリといったけど、食感はサクサク、です。
