丹波篠山黒枝豆。

西宮のTから丹波篠山の黒枝豆を送っていただた。

20日に郵便局が若杉に配達して不在連絡が入っていたと

息子から連絡があった。

今朝再配達をしてもらえる様息子に連絡。

しかし、10時頃に転出届が出ていた。と言う事で

勝山の郵便局から配達してくれた。

鮮度は多少落ちて終った事と思うが致し方ない。

早速開いて枝からサヤをハサミで切り取る。

枝事態この辺りの枝豆の枝に比べて太くて硬い。

切り取ったサヤを水洗いして、

中に入っていた説明書にサヤの両端を切り取ると

サヤの中まで熱が通りやすくなる。

                 

その後適量の塩を振りかけてよく揉んでから

たっぷりの水に塩を加えて煮沸したところに

枝豆を入れて８～12分茹で

ザルに上げ水気を切ってうちわなどで素早く冷やす。

何とか説明書を見てここまで作る事が出来ました。

量が多いので４分の3は冷凍。

４分の1だけ作りました。

有名な丹波篠山の黒豆。

枝豆として食するのはもったいないので

枝豆ご飯にして味わいたいと思っています。

ありがとうございました。

カヤの実。

9月24日田中さんが採って来たカヤの実。

これをコモとかドンゴロスに入れて畑などの

土を掘って埋めて土をかぶせておく。

緑色の果肉が腐る。

果肉をきれいに洗い流すと硬い殻を被った実が出て来る。

乾かした後、鍋などに入れて炒る。

これは紀子さんが2時間かけてじっくり炒った物をもらった。

熱い内は殻を割っても実に着いている渋皮が

くっ付いていて取れにくい。

冷めてから殻を割って渋皮を剥く。

渋皮は爪や割った殻を利用して剥きとる。

面倒くさいがきれいに剥いた方が

美味しく食べられる。

子供のおやつであった。

クルミやピーナツの様にお菓子に入れて使われていた。

今は榧木が少なくなって売るほどはとれない。

　

朝から雲っいてもう直ぐ雨が降りそう。