家族みそ

無事にお味噌を仕込みました。子どもたちが手伝うので
かえって時間かかりますが(想定内)、
煮えるのがはやく、合計3時間くらいで終わりました。

大豆は、茹でたときの泡は言うまでもなく
煮汁も変なアクがあるのか、体や消化にはよくないと感じていました。
だから、まるごと入った炒り大豆やきな粉、
煮汁も混ざっている豆乳そして豆腐は、多く食べると
体によくないという考えがありました。
納豆や味噌は発酵しているので質が変わっています。

煮汁を飲まなければ、煮豆自体は割合良質のタンパク源になりそうです。

だから、豆乳も煮大豆だけ取り出し、真水でミキサーして
絞ったほうが消化によさそうと思う。

また、結局豆の良ろしからぬ成分とは、
発芽までに身を保全するバリヤだから、豆つきの大豆モヤシならば
よいだろう。発芽するだけで、サナギと蝶の差となる。

そんなわけで、肉食過多の方が大豆でタンパク質を摂ろうと
する場合は、煮豆(海藻と共がよい)、納豆、大豆もやしのほうが
きな粉や豆乳豆腐よりはおすすめで、
さらに、手作りすると最良でしょう。

どぢゃう夜に涼む頃

金曜は徹夜でもの作りした為か、土曜日は帰宅して
夕飯をいただいてから、そのまま床に転げて、2,3枚
タオルケットをかけて眠ってしまった。それが可能な季節になってきた。

妻が自転車で移動中、タンデムしていた1才の末娘が
靴を片方落としてしまったという。
翌朝、1人で乗れるようになった長男と2台で、くつ探し。

結局見当たらず、今後に期待するが、その足で
公園に行って、ひきがえるの卵を少し持ち帰った。

既に庭には、1年でかなり大きくなった蛙が2,3匹は生息している。
外で自ら居場所を探し、寒暖に対応して生きているから、
室内の水槽で育てるのとは当然体の情報伝達が違うのだろう。
いつも逢えるとは限らないのもまたギフト。

味噌つくりのために大豆を水に浸す。
豆3kg。ここに麹2.4kg、塩1.2kg使う予定。
豆が水を吸い倍になるとして、だいたい10kgの味噌になるだろう。

昨日日曜日は子らと留守番で、息子の木工を見てたら
下の子たちも玄関の外に来た。
そのまま車道に出られると危ないので、2台の自転車で2重に道を塞ぎ、
隙間には鉢植えを並べてバリケードを備える。

バリケードといえば、ひらいて逆さに置いたサカサカサ(逆さ傘)も
非常に通り抜けづらくなる。

ともあれこうして、子を観ながらうさぎの掃除や家事に過ごし、
妻が帰宅してほっとする。

息子はまだ有り余って体も火照っているので、夕食後に
ライト持って近所の公園で自然観察。
水路には無数のヌマエビの他、ざりがににドジョウ、クチボソに会った。
どじょっ子の夕涼みに、がつんと春を感じた。