北海道新聞10/13 05:00
札幌市中央区のセンチュリーロイヤルホテルは11月1~30日、道が2018年に予定する北海道150年事業を応援する特製ランチを提供する。12日にはホテル内で試食会を開いた。
北海道の名付け親、 松浦武四郎 とアイヌ民族の人々の交流がテーマ。武四郎が歩いた道内各地の食材を使い、刺し身やサラダをアイヌ文様風に飾り付けるなど趣向を凝らした。1人前3780円。
アイヌ民族の食文化を現代風にアレンジした逸品となり、試食会に参加した道アイヌ協会の加藤忠理事長(77)が「大地の味ランチ」と命名。「歴史や文化を学べて味も最高」と太鼓判を押した。
http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/life-topic/life-topic/1-0326310.html
札幌市中央区のセンチュリーロイヤルホテルは11月1~30日、道が2018年に予定する北海道150年事業を応援する特製ランチを提供する。12日にはホテル内で試食会を開いた。
北海道の名付け親、 松浦武四郎 とアイヌ民族の人々の交流がテーマ。武四郎が歩いた道内各地の食材を使い、刺し身やサラダをアイヌ文様風に飾り付けるなど趣向を凝らした。1人前3780円。
アイヌ民族の食文化を現代風にアレンジした逸品となり、試食会に参加した道アイヌ協会の加藤忠理事長(77)が「大地の味ランチ」と命名。「歴史や文化を学べて味も最高」と太鼓判を押した。
http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/life-topic/life-topic/1-0326310.html