イビススタイルズ札幌、アイヌの伝統食「オハウ」を提供

 

KoharaIbuki　2025年2月8日

イビススタイルズ札幌は、アイヌの伝統食「オハウ」を1月22日から2月28日まで提供している。

エゾシカ肉の消費拡大と北海道の食の魅力を伝えるため、根室産エゾシカ肉のすね肉とバラ肉をを使用したオハウを朝食ビュッフェで用意する。

肉は一度フライパンで焼き、余分な脂を落とし圧力鍋で30分煮込んだ。また具材には玉ねぎ、人参、大根、ごぼう、れんこんの根菜類を使用し、現代風にアレンジした上で昆布とかつおの出汁にしょうがを加え、すっきりとしたみそ味に仕上げた。

朝食ビュッフェの料金は、宿泊者のみ前日までの予約で大人2,000円、小学生1,000円。当日利用と宿泊者以外は大人2,500円、小学生1,250円。

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