Reader's Digest 5月号の記事によると FIVE FOODS THAT COULD SAVE THE WORLDがあり、SCUBA RICE、BITTER MELON、MUNG BEANS、DISEASE-RESISTANT BANANAS、DROUGHT HARDY MAIZEがその5種類の植物です。SCUBA RICEは洪水にも強い米で、BITTER MELONは糖尿病を防ぐゴーヤの一種、DISEASE-RESISTANT BANANASはbanana xanthomonas wiltと言うバナナの病気に耐性のあるバナナ、DROUGHT HARDY MAIZEは文字通り干ばつに強いトウモロコシです。そして、一つ飛ばした "MUNG BEANS" は今日覚えたい豆です。 記事には "MUNG BEANS" の特徴として次の事が書かれています。
Iron deficiency - causing everything from anaemia to retarded growth - is a major concern, and mung beans are very rich in this mineral. However, until recently, Asian farmers were reluctant to cultivate them, as they take up to 110 days to grow and give low yields.
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Now, extensive crossbreeding has created mung bean plants with a 55-day maturation process, good yields and hardier pods that grow on the top of the plant for easy picking.
自覚症状は全くないのですが、健康診断で貧血気味の数値が出たことがあるのでこの豆が気になったのです。
Wikipediaには詳しい説明がありますが引用すると長くなるので省略しますが、"mung bean" は小豆の一種の様です。
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