孟宗が冬に母の為に掘った寒中筍に由来するタケノコを頂く。一尺を超えるが皮を剥くと２０ｃｍ程。アクを除く為、アルカリ性の米糠や重曹入りの水で茹でる。アミノ酸が酵素でアクに変化するから熱で能力を殺ぐ効果もある。皮には柔らかくする成分があるから共に煮る。
バンブー・竹・笹が仲間。バンブーは株立ち、竹は幹が青々、笹は茶色の皮がある。パンダは笹が好物。
呉竹・真竹・根曲竹・寒竹のタケノコも存在する。
中華そばの支那竹は 麻(ま）竹のタケノコを乳酸発酵させ麺(めん）に入れるからメンマ。名前の由来は面白い。
日清焼きそばＵＦＯの語源は未確認飛行物体ではなく、Ｕｍａｉ Ｆｕｔｏｉ Ｏｏｋｉｉ の略。
Ｕｒｅｎａｉ Ｆｕｒｕｉ ０ｓｈｉｍａｉ なんて言ったら風聞被害の偽計業務妨害罪で起訴される。
