鰻屋の苦境を救った平賀源内の民間伝承。
土用の丑の日に「ウ」が付く素材を食べると夏負けしない。
冬が旬の「ウナギ」を蒲焼にする事で季節外れのバカ売れ。
季節の先取り、収穫最盛期、美味な時期が旬である。安くて美味しい季節の喜びが国民目線。
西洋科学は季節感・旬の概念を破壊した。Ｘ’ｍａｓケーキのイチゴ、冷凍秋刀魚は春に目黒で食べられる。マグロは世界各地で乱獲し回転寿司で満腹。
食べたい物を、食べたい時に、食べたいだけのジャストインタイム。欲望を自由に満たすサービスの拡大経済は限界が見えた。
苦しみに耐える経験がなければ真の自由は理解できない。ＪＩＴと耐える、待ち遠しいの日本人の心それが情緒。旬は苦の代償。
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土用の丑の日に「ウ」が付く素材を食べると夏負けしない。
冬が旬の「ウナギ」を蒲焼にする事で季節外れのバカ売れ。
季節の先取り、収穫最盛期、美味な時期が旬である。安くて美味しい季節の喜びが国民目線。
西洋科学は季節感・旬の概念を破壊した。Ｘ’ｍａｓケーキのイチゴ、冷凍秋刀魚は春に目黒で食べられる。マグロは世界各地で乱獲し回転寿司で満腹。
食べたい物を、食べたい時に、食べたいだけのジャストインタイム。欲望を自由に満たすサービスの拡大経済は限界が見えた。
苦しみに耐える経験がなければ真の自由は理解できない。ＪＩＴと耐える、待ち遠しいの日本人の心それが情緒。旬は苦の代償。
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