アマリリス

散歩道で 大きな花≪アマリリス≫を見かけました。　　ヒガンバナ科　　南アフリカ原産　　別名：ヒペアストラム、ナイトスターリリー
【名前の由来：　馬のように 大きな星形の花を つけることから、属名は　ギリシャ語で「馬・星」の意味】　図鑑より

釣鐘形の花

【カンパニュラ】 キキョウ科　　別名：ツリガネソウ、ベルフラワー、風鈴草　　　　　　　　　　　　　　　　

 【蛍袋・ホタルブクロ】　キキョウ科　名前の由来：子どもが　この花に 「蛍」を入れて遊んだ事から。

【ジキタリス】　ゴマノハグサ科　　別名：キツネノテブクロ　　ヨーロッパ、北アメリカ原産　

≪きゃらぶき≫に挑戦

昨日、サークルのSi先生からと、Oさんを通して ≪フキ≫を「1キロ」も 戴きました。
普通の太さの「フキ」は、好きで よく 食べますが、沢山 戴いたので　今回≪きゃらぶき≫に挑戦しました。

200ｇは 手伝ってもらい 皮をむき、1）いつも通りの煮方と、　
2）皮をむかずに煮込み、こちらが≪きゃらぶき≫ 　　　2つの料理を 愉しみます。

さあ、800ｇは≪きゃらぶき≫です。
1.　塩をまぶして 板ずり  してから、　約10分程　茹でます。（フキの皮は、むかずに そのまま）
2.　水に さらします。（30～40分）
3.　「フキ」を切ってから、「ざる」にあげ　水切りし 調味料を加え 煮詰めます。（約1時間 近く かかりました。）
　　　煮詰まってきたら 「かつをぶし」をふりかけ 出来上がりです。　　　　≪水≫は 入れません。　
【調味料】　しょうゆ 1カップ、　酒 1カップ、　みりん 1/2カップ　砂糖大4、　かつをぶし 1袋、　昆布約10ｃｍ

ジャムの空き瓶に、3本入りました。　保存食として、 しばらく 愉しめそうです。

コボウズ オトギリソウ・小坊主弟切草

我が家の庭で 　今年も ≪コボウズ オトギリソウ・小坊主弟切草≫咲きました。　オトギリソウ科
こんなに 可愛い花が、残酷な名前で　気の毒ですね。　花が終わると、可愛い 赤い実 となります。

『　小坊主オトギリソウ　　別名：ヤクシソウ、アオクスリ。
名前の由来：この草を 原料とした 秘薬の秘密を漏らした弟を、兄が怒り斬り殺した という伝説から。』　日本文芸社図鑑より

≪ど根性！ 花≫

スーパー前の 交差点の 信号機下 、アスファルトの ほんの わずかな隙間から 元気に≪タチアオイ≫が伸びて花を咲かせています。
すぐ前を 「大きな車」が 「ビューン  ビューン」と　通過します。
雨の日は　歩きで買い物に行く私、信号が変わるまで この花で 和ませてもらっています。

黄色い花≪キンシバイ・ビョウヤナギ・カンゾウ≫

散歩道で見かけた黄色い花です。
≪キンシバイ≫ オトギリソウ科　中国原産　5弁花、雄しべ短く５束になっている。
≪ビョウヤナギ≫オトギリソウ科　中国原産　雄しべが花弁より 長く伸びでる。

≪カンゾウ≫　ユリ科　東南アジア原産　別名：ヘメロカリス、デイリリー　　花びら６枚の星形花。　花は１日花。

源平シモツケ

以前「 匠の里」で購入した≪源平シモツケ≫が咲きました。　　バラ科　
赤と白色 の花が 混じって咲く事から「ゲンペイ」といわれるそうです。

≪キョウガノコ・京鹿子≫

植木鉢で咲いている≪キョウガノコ・京鹿子≫が 満開になりました。　バラ科　日本原産

≪チドリソウ・千鳥草≫

紫と白色は 庭で咲いている≪チドリソウ・千鳥草≫です。　キンポウゲ科　　別名：ラークスパー、ヒエンソウ　ヨーロッパ原産
花は 径３～４ｃｍで、‘長い 距（きょ）’をもつ。この姿を‘「チドリ」が飛ぶ姿’に見立てたなんて いいですね。

山菜≪ワラビの≫アク抜き

先日 安曇野で、山菜≪ワラビ≫を買いました。
ところが、灰汁抜きが 不安でしたので、≪アク抜き方≫を教わりました。
灰（一握り程で 30円でした） をまぶして 熱湯「やかん一杯」かけ、蓋をし そのまま一晩置く。‘灰汁（あく）’と書く位ですので、灰がいいのですね。
すると、とても 柔らかくなっていました。 洗って切って　「かつをぶし」をかけて、そのままで 食べられました。
量が 多かったので、佃煮風にも　してみました。