夏バテ予防に最適 「五味調和健康法」

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薬剤師河合展之です

漢方の栄養学では、なにが不足すると病気に罹るか・・・ではなく、それ
ぞれの食物がどの内臓や器官にどう働くのか、内臓や器官がお互いに
調和を乱さず、健康に過ごすためにはどんな食事の摂り方をすれば良い
のかを重視しています。
その原則を『五味調和＝ごみちょうわ』健康法と呼びます

「五味」とは、酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味（かんみ＝塩からみ）の五味で
食物の効果を味で分類しどの味が、どの内臓や器官に、どう働くのか、を
決めたものです。
夏バテ予防に特にお奨めなのが酸味と鹹味（かんみ＝塩からみ）です

渡邊武先生「古希記念著作集」より抜粋
酸味の天然物は肝臓、胆嚢の機能や眼、筋肉の作用を促進する薬味で血
液浄化と心臓循環器に役立ち、呼吸器と大腸、皮膚、頭髪を助け、補腎の
薬味でもある。そのことから古来、塩と梅がほどよい加減のことを塩梅（あん
ばい）がよい、体調を害した時は塩梅が悪いといってきた。

鹹味（かんみ＝塩からみ）については、７月１８日のブログ、こちらへ
明日は、酸味の代表「梅」について

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