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産経新聞、日本人の減塩、依然進まずについての記事からです。抜粋してお届けします。東大の佐々木先生によると平成26年の国民健康・栄養調査では食塩の摂取量は10グラムと平成16年の11.2グラムから減っているそうですが
これはあくまで食事の記録に基づく数字で1日の摂取カロリーは40年の間に15パーセント以上減っていて食事が減った分だけ食塩も減っていると考えれば減塩習慣は根付いていないのだそうです。
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