下呂温泉名物・隈笹で包んだ 「龍泉庵 笹すし」

飛騨伝承の味　　 「龍泉庵　笹すし」


水清らかな飛騨に稔った「お米」と、海の幸である「鮭」を取り合わせ
飛騨国古来からの伝統隈笹（クマザサ）で包んでいます。

隈笹は清潔で食物の保ちが良く、おすしになじんだ爽やかな香りと
殺菌作用があり、緑美しく重宝されてきた自然の包みものです。

株式会社　　 下呂魚介　（げろ うお すけ）
住所 ： 岐阜県下呂市森979番地
電話 ： 0576-25-3211　　 　ＦＡＸ ： 0576-25-5506

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最近は行っていない下呂温泉ですが、今までに10回近くも行っている
私の好きな温泉の一つで、飛騨の名物と言えば美味しいと知られて
いる飛騨牛でしたが、隈笹で包まれた 「笹すし」 もあったのですね～。

柿の葉寿し が好きで昔から頂いてますが、初めて頂く隈笹に包まれた
「笹すし」 からは、微かに香る笹の香りから飛騨路の味を感じました。

柿の葉、隈笹は、殺菌作用があるので食品を清潔に保ってくれるのです。
これも先人からの知恵ですね。。。　先人に感謝！

～～～～～～～　今日の誕生花　　日比谷花壇より　　～～～～～～～
花名 ： スパティフィラム　　　　　　　　　　　花言葉 ：　清らかな心
カラーと同じサトイモ科で、仏炎苞は先端がとがった楕円形で
中央にある花は、白やクリーム色で芳香があるものが多いようです。