農業はかわったようです!? ①

日本で栽培される野菜の特徴

日本で利用されている野菜は、約１５０種類ほどといわれています。この野菜の中で、我が国原産のものは十数種類のみで、多くは世界各国からわたってきました。これらは日本各地に伝えられ、やがて、その他に伝えられ、やがて、その地域に合うよう改良された、「在来品種」とよばれる野菜が生み出されるようになります。１９５０年以降になると、さらに品種改良技術が発達し、異品種同士で交配させられるようになりました。交配して最初に生まれた品種は、均一性（葉や実がそろう）・早熟性（熟期がそろい、収穫期に達するのが早い）・強健性（病害虫などに強い）・多収性（収穫量が多い）などにすぐれており、「Ｆ１（エフワン）品種」とよばれ、これまでの在来種に変わり、多く栽培されるようになっています。