シンガポールパイナップルタルト

【材料】
ジャム
•　パイナップルの缶詰、砂糖なし、クラッシュタイプ、４５０g程度、4個
•　砂糖　１５０g
•　塩　小さじ　1/2
•　シナモンスティック　１本
•　クローブ　5個

タルト
•　バター　３５０g
•　小麦粉　４５０g
•　パウダーミルク
•　卵黄　4個
•　塩　小さじ１／２
•　砂糖　大さじ４
•　卵黄　3個（ブラッシュ用）

【作り方】
ジャム（全工程４時間です）
•　パイナップルの缶をあけて、汁と実に分けます。
•　汁は鍋に入れて、実は、ブレンダーで粉々になるまで砕いてから鍋に入れます
•　シナモンスティックとクローブを入れて強火で沸騰させたら弱火に。
•　焦がしたらやり直しになりますから、焦げないように弱火で５分〜１０分起きにかき混ぜつつ、水分を飛ばします
•　この工程を２時間〜２時間半
•　餡子くらいに水分が飛んだら、砂糖と塩を入れます
•　さらに焦げやすくなるので、弱火でちょこちょこかき混ぜながら１時間〜１時間半。
•　最後の１時間は鍋から離れたらアウト！

※テレビの近くにインスタントポットを置いて、ソテーモードLessで、テレビを見ながらかき混ぜると退屈しません。

•　色がオレンジ色っぽくなるまで頑張ろう。

※焦がしたらやり直しになるので、焦がさない！


タルト（全工程　３時間）
•　バターは、室温に戻して、キューブにカットする
•　大きなボールに、小麦粉、砂糖、塩、パウダーミルク、を入れてよく混ぜる
•　粉の中に、カットしたバターを入れて、握ったり、手をすり合わせるようにして混ぜていく
　（この工程は、バターの温度によりますけど、３０分くらい〜
１時間くらい）
•　十分バターと粉類が混ざって、ポロポロとクランブル状になったら、卵黄を入れてよく混ぜる
•　手をすり合わせるように、して、残ったバターもよく溶かして、混ぜていく
•　出来上がったら、ぎゅっと押し込んで、一つの塊にしてから、布巾を被せ３０分放置

•　ジャムを同じ大きさに丸めていく　大体直径２cmのボール
•　手がベタベタするから、時々、水をつけたり、手を洗ったりして全部丸める
•　オーブンパンに、ベーキングペーパーを敷く
•　オーブンを１６０度（ファンフォース）１８０度（ファン無し）にセットしておく
•　タルトを、手のひらで薄く伸ばして、ジャムを入れて丸める
•　タルトは薄い方が美味しい
•　ブラッシュ用の卵黄を溶いて、タルトの周り全部に塗る
•　１５分焼く

※　やたら時間がかかるので、ジャムを作る日と、タルトを焼く日は別の日にすると良いですよー
※　オーブンによって温度が違うんで、調節してみてください
※　日本語わかりませんw　
　　ファンフォースって扇風機みたいなのがついてるオーブン。
　　ブラッシュって、タルトの上に刷毛で卵を塗ること。
　　クランブルって、パン粉みたいな状態かなぁ〜　ポロポロってかホロホロってか。

※　ジャムのサイズでタルトの大きさが決まるので、ジャムは同じ大きさで丸めること。
※　丸める以外にも、８mmくらいの厚さに伸ばして、丸い型で抜いて、真ん中にジャムのボールを乗っける方法もあります。食べる人の好みです。こちらも作ってみてくださいね。