【続】覚えておきたい！特殊な栓のスパークリングワインの開け方

昨日紹介した、「覚えておきたい！特殊な栓のスパークリングワインの開け方」は反響が大きく、各方面からコメントや情報をいただいたので、それらを紹介したいと思います。



まず、スパークリングワインに施すこの栓の名称は「AGRAFE」（アグラフ）と呼ばれます。
アグラフはフランス語ですが、英語では「CLIP」。なるほど～！
古い時代の栓だそうです。


アグラフは、シャンパーニュの“Henri Jiraud”（アンリ・ジロー）のキュヴェの一部に使われていて、サイトに開け方が出ていました。

コチラ → http://www.shwalista.jp/archive/muselet/index.html?bc=3&dc=14


金具と瓶の間にナイフなどを入れ、テコの原理で金具を手前に外す、とあります。



私がこのCAVAを開けた時は、力を加えて金具を左右に広げましたが、くぎ抜きみたい、と感じたので、自然とテコの原理になっていたように思います。


それから、ソムリエコンクールのサービス実技で出されたのは、2010年にチリで開催された世界最優秀ソムリエコンクールだったそうです。
世界大会で登場してくるあたり、レアで高度、ということでしょうか。

これを読んだ皆さんは、もう、このタイプの栓に出合っても大丈夫ですね(笑)