ブリュッセルベルギーワッフル

講師の先生方のクラスの授業です。



アーモンドとブルーベリーを生地に練り込んで分割しています。




タルト型に生地を敷きその上にアーモンド入りのクッキー生地を重ね電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらスライスアーモンドをたっぷりトッピングいたします。




オーブンで焼成します。




最後に粉糖をふってお菓子のようなアーモンドづくしのパン「アーモンドベリー」の完成です(^_^)/




ワッフルメーカーを使ってベルギースイーツの代表格「ベルギーワッフル」も作りました。




四角い形は甘さ控えめのブリュッセルタイプでアイスやフルーツをトッピングして楽しみます。




丸い形のワッフルは生地にしっかりとした甘味のあるリエージュタイプです。




どちらもとっても美味しい「ベルギーワッフル」です。




本場ベルギーのベネディクトゥ・スウィネン先生に教えて頂いたワッフルですよ(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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