アラビカ種のベトナムコーヒー豆を頂きました。

今日も降水確率０％の快晴で気温も２４℃と暖かい１日の盛岡でした。



生徒さんから前回頂いた豆とはまた違うベトナムコーヒー豆を頂きました。




コンデンスミルクを加えて飲むロブスタ種のベトナムコーヒー豆ではなくアラビカ種の豆でした。




毎日使っているかなり昔に買ったジューサーミキサーのオプションのミルで豆を挽きます。




グラニュー糖の粒の大きさぐらいの中細挽きです。挽いたときのコーヒーの香りがたまりません。




美味しいです。飲んだときの口当たりに程よい苦みが広がり、喉越しで甘味を感じる感覚でした。
コーヒー豆は中南米地域という既成概念が良い意味で覆りました。ありがとうございました(*^_^*)




準師範の先生方の授業です。




細長く成形したフランスパンの生地をマットを敷いた電子発酵器で発酵させます。




発酵させたら生地の表面にクープ(切り込み)を入れてバターを絞ってオーブンで焼成します。




フランス語で紐(フィセル)という意味のフランスパン「バターフィセル」を作りました。
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小野寺惠のプロフィール
令和４年６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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