我が家伝統のコロッケとメンチカツを作りました。

天皇誕生日に幼稚園で発表会があったので孫娘は今日が代休でした。
何か食べたいものある？と聞くと、孫娘ではなく娘が「コロッケかメンチカツ」と答えました(笑)



新ジャガイモで作ります。子供たちが小さい頃にお母さんのお料理で何が好き？と聞かれて、
子供たちが口を揃えて「コロッケ」と答えて恥ずかしい思いをしたことを思い出しました(^0^;)




岩手県産の豚バラ肉を使います。




フードプロセッサーで挽肉にします。




挽肉にみじん切りの玉ネギ、卵、牛乳、オイスターソースなどの調味料を加えて混ぜ合わせます。




フライパンで炒めます。炒め合わせた挽肉は、メンチカツとコロッケ両方に使いますよ(^_^)/




挽肉の半量はそのまま成形して衣のパン粉をつけて油で揚げます。




メンチカツが完成しました。




サクサクでジューシーの仕上がりです(^_^)b




新ジャガを茹でてコロッケ用のマッシュポテトを作ります。




炒めた挽肉の残り半量をマッシュポテトと混ぜ合わせます。




小判型に成形します。




衣をつけて油で揚げます。




コロッケも完成しました(^_^)v



娘より孫娘が大喜びしました(*^_^*)
末は孫娘の子供たちにも引き継げるよう、娘にしっかり伝授しなければなりませんね(笑)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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