大胆にもランチのみ営業するいイタリアン。で、見つけにくい。見つけにくい理由としては、メディアで紹介されている地図が判りにくいと言うことと、夜は店の名前が変わるので、ランチタイム以外に探しに行っても絶対見つけられないことがある。そして、大胆にも野菜料理のみを供してくれる。しかも、このあたりのランチ価格としては高い目の1,500円の値段設定となれば、行かねばということで、行ってきた。店を探すこと20分。11:30オープンだと思っていたら、12:00オープンだったので、オープンまで待つこと20分。で、やっと入れた。
12:00少し過ぎに入ったにもかかわらず、すでに二組の客が入っていた。メンソールは一人だったのでカウンターへ。すでに二組入っているので、メンソールの料理が出せるのは12:40頃だという。この店のランチを食べるのが目的で来てるので、とりあえずOKを出す。で、グラスワインをオーダーして時間をつぶそうと考えたんだけど、ちょっとこのワインはいかんかったように思う。カウンターテーブルに置かれていたワインボトルを開けてくれたように思えたんだけど、ちゃんとストッカーに入れとかんとあかんでしょう。ちょっとえぐい酸味があったので、一口テイスティングしただけで飲まずに残した。このワインは、開栓したときにウェイトレスもテイスティングしたんだけど、判らんかったんかなぁ…。
12:38頃に、一口サイズのスープが運ばれてくる。カボチャのスープなんだけど、カボチャの皮部分も使われているようで、実と皮の味が混然となっているのが楽しめる。で、先に来ている客たちにスープが出されたのが12:20頃なんだけど、ちょっとサービング遅すぎないか？。この店は予約必須じゃないけど予約ベターな店で、12:00にいた二組は12:00で予約した客だと思うんだけど、ランチは一種類しかないのに、12:20分なんか？。しかも、12:00-13:00はシェフ一人、ウェイトレス一人の構成なんだけど、12:40時点で、客は四組入ってて、メンソール以外は家族連れとかカップルとかなんだけど、13:00からもう一人スタッフが入るんだけど、おかしくないか？。なぜ12:00から万全の体制で臨まないんだ？。12:00から客が入ることは判ってたんとちゃうの？。
さて、二皿目がプレーンピッツァのトマトソース添え。なぜ、シンプルにトマト味のピッツァにしないんだろうと思ったんだけど、これは食べてみたら判った。プレーンピッツァの方は、ブルーチーズの味も効かせた、一件ナンにも見えるようなフワフワ感のあるのも。添えられているトマトソースの方はサラサラのものなので、これをピッツァに乗せると、ピッツァがトマトソースを吸い込んでしまってフワフワ感が失われてしまうんだろうと思う。トマトソースの中にはポーチト・エッグもあって、トマトソース自体は酸味がきいていて、見んとが聞いていてさわやかな感じの中で、タマゴのボリュームや濃厚さがいいバランスになってて、それがまたピッツァとのフワフワピッツァといい関係を築いているように思う。
次がメインの野菜料理。使われていたのは、赤オクラ、ティンカーベル、赤葉大根、インカのめざめ、バナナピーマン、ベゴ葉、スベリヒユが千葉産。あとは水茄子(泉州)、満願寺とうがらし(京都)、ベビーリーフ(福岡)、宝楽シシトウ(奈良)、トマト(宮崎)、ズッキーニ(京都)、毛馬キュウリ(大阪)、オクラ(大阪)。さすがに記憶はできなかったので、控えてきた。水茄子なんて生で食べるしかないと思いこんでたけど、軽くソテーしたような感じで食べるのもグッドだと思う。野菜たちは、焼く、煮る、挙げるなどの料理法が駆使されていて、それぞれの味を楽しむとともに、それぞれの料理法を楽しむこともできる。
コースには、デザートと食後のコーヒーが付く。この日のデザートは、リコッタチーズの蜂蜜がけ。コーヒーの方はドリップコーヒー。厨房がそれほど広くないので、エスプレッソマシンとかは置いてなかった。たぶん、ワインストッカーとかもないのかもしれない。
ちなみに、夜は店名も経営者も変わる。こちらの方は古くからあるので誰でも知ってると思うので、店名は『TEMJIM prop』ね。
(店 名) VERDURA(ヴェルドゥーラ)
(ジャンル) イタリアン
(所 在 地) 大阪市北区天神橋2-1-24
(電 話) 06-6919-4444
(営業時間) 12:00-15:00。売り切れ御免
(定 休 日) 月曜日
(補 足) 予約が好ましい
12:00少し過ぎに入ったにもかかわらず、すでに二組の客が入っていた。メンソールは一人だったのでカウンターへ。すでに二組入っているので、メンソールの料理が出せるのは12:40頃だという。この店のランチを食べるのが目的で来てるので、とりあえずOKを出す。で、グラスワインをオーダーして時間をつぶそうと考えたんだけど、ちょっとこのワインはいかんかったように思う。カウンターテーブルに置かれていたワインボトルを開けてくれたように思えたんだけど、ちゃんとストッカーに入れとかんとあかんでしょう。ちょっとえぐい酸味があったので、一口テイスティングしただけで飲まずに残した。このワインは、開栓したときにウェイトレスもテイスティングしたんだけど、判らんかったんかなぁ…。
12:38頃に、一口サイズのスープが運ばれてくる。カボチャのスープなんだけど、カボチャの皮部分も使われているようで、実と皮の味が混然となっているのが楽しめる。で、先に来ている客たちにスープが出されたのが12:20頃なんだけど、ちょっとサービング遅すぎないか？。この店は予約必須じゃないけど予約ベターな店で、12:00にいた二組は12:00で予約した客だと思うんだけど、ランチは一種類しかないのに、12:20分なんか？。しかも、12:00-13:00はシェフ一人、ウェイトレス一人の構成なんだけど、12:40時点で、客は四組入ってて、メンソール以外は家族連れとかカップルとかなんだけど、13:00からもう一人スタッフが入るんだけど、おかしくないか？。なぜ12:00から万全の体制で臨まないんだ？。12:00から客が入ることは判ってたんとちゃうの？。
さて、二皿目がプレーンピッツァのトマトソース添え。なぜ、シンプルにトマト味のピッツァにしないんだろうと思ったんだけど、これは食べてみたら判った。プレーンピッツァの方は、ブルーチーズの味も効かせた、一件ナンにも見えるようなフワフワ感のあるのも。添えられているトマトソースの方はサラサラのものなので、これをピッツァに乗せると、ピッツァがトマトソースを吸い込んでしまってフワフワ感が失われてしまうんだろうと思う。トマトソースの中にはポーチト・エッグもあって、トマトソース自体は酸味がきいていて、見んとが聞いていてさわやかな感じの中で、タマゴのボリュームや濃厚さがいいバランスになってて、それがまたピッツァとのフワフワピッツァといい関係を築いているように思う。
次がメインの野菜料理。使われていたのは、赤オクラ、ティンカーベル、赤葉大根、インカのめざめ、バナナピーマン、ベゴ葉、スベリヒユが千葉産。あとは水茄子(泉州)、満願寺とうがらし(京都)、ベビーリーフ(福岡)、宝楽シシトウ(奈良)、トマト(宮崎)、ズッキーニ(京都)、毛馬キュウリ(大阪)、オクラ(大阪)。さすがに記憶はできなかったので、控えてきた。水茄子なんて生で食べるしかないと思いこんでたけど、軽くソテーしたような感じで食べるのもグッドだと思う。野菜たちは、焼く、煮る、挙げるなどの料理法が駆使されていて、それぞれの味を楽しむとともに、それぞれの料理法を楽しむこともできる。
コースには、デザートと食後のコーヒーが付く。この日のデザートは、リコッタチーズの蜂蜜がけ。コーヒーの方はドリップコーヒー。厨房がそれほど広くないので、エスプレッソマシンとかは置いてなかった。たぶん、ワインストッカーとかもないのかもしれない。
ちなみに、夜は店名も経営者も変わる。こちらの方は古くからあるので誰でも知ってると思うので、店名は『TEMJIM prop』ね。
(店 名) VERDURA(ヴェルドゥーラ)
(ジャンル) イタリアン
(所 在 地) 大阪市北区天神橋2-1-24
(電 話) 06-6919-4444
(営業時間) 12:00-15:00。売り切れ御免
(定 休 日) 月曜日
(補 足) 予約が好ましい
