いただきものpart3 マーマレード

この週末は手作りのお土産をいろいろと頂き
幸せで～す
三つ目にご紹介するのは・・・
これもリピーターさんが無農薬夏みかんで
作って下さったマーマレードです。

ジャムでもいろいろなメニューに応用が利くので
マーマレード大好きです。
鶏肉にまぶして焼いたり、お漬物の風味＆味付けに使ったり大活躍です
もちろんデザートにも

一緒に頂いたゼストのピールは
つまみ食いのつもりが瞬く間に終わってしまいました。
美味し過ぎます

いただきものpart2 自家製 干し柿

こちらはお手製の竹串に刺して干された干し柿です。
懐かしい子供の頃の味がしました。
でも串までお手製とはビックリです
長野県は紐にくくりながら吊るして干すのが主流ですが、
刺して干す柿を始めて見ました。
ちょっと新鮮、子供達もびっくりです

最近は長野特産の市田柿を旬の季節に購入するくらい
久し振りに自家製の干し柿をいただきました。
白馬には柿の木がほとんどないので軒下に柿を吊るす
風景はあまりみられません。

寒いところなので、柿の木、竹、桂の木などの
暖かい地方の木がないのです。

柿や竹の子は貴重ですと、
以前お話ししたら、春には竹の子を箱で送って下さいます。
いつも美味しい食材をいただきありがとうございます
これらの頂き物は、感謝の気持ちをお料理に込めて
お客様に還元しています

いただきものpart1 ケーキじゃありません

お寿司屋さん伝授の卵焼きです
出汁巻きではないのにしっとり、甘くて美味しい卵焼きは
常連のお客様がご自分で焼いた卵焼きをお土産に下さいました
千葉産の美味しい焼き海苔と一緒に頂いたので、
ご飯＆卵焼き＆海苔で気分はお寿司屋さ～ん。

この常連さんはシェフの子供の頃からのお客様で
冬には２回スキーにみえ、夏にもトレッキングでご利用いただいています。
前回いらした時の立ち話で、私が『食べたい』
と、おねだりしたのを覚えていて下さったのです。
本当に美味しい心のこもった卵焼きをありがとうございました。