本物のお野菜は食べたらびっくり
驚愕の味
そしてそれを育てられた農家さんのお話しを聞くと
本当に頭の下がる思いがします。
これは軽井沢「オルトアサマ農園」さんのサラダ野菜です。
この寒い季節に軽井沢の標高1100ｍでこれらの野菜は育っています。
実は先週金曜日は軽井沢でもかなりの降雪がありました。
そんな中、雪を掻き分け収穫して届けて頂いたんです
とっても感激しました
雪国白馬＆農家でもあるので、その事がどんなに大変な事か判ります。
寒い環境でゆっくり成長したレタスやチコリは
（そんな過酷な環境で育つのが不思議？？？）
葉に少し厚みが出て、噛み応えや味に甘みがあるのに驚きます。
お蔭様で昨日のランチ、東京からいらした
料理教室の先生や生徒さんのツアーの方々も大感激でした
お料理の基本、食材が美味しいのですから当然ですね
この日のランチメニューは
「信州サーモンの自家製マリネと
オルトアサマ農園のオーガニック野菜と香川県産彩り根菜のサラダ」
「信州牛の頬肉の煮込み 自家菜園の冬野菜と大豆添え」
「蕎麦茶風味のブランマンジェ 自家製オリーブオイルアイスと
ウッフ・ア・ラ・ネージュ」
「石挽きコーヒー」 「自家製パン」
で、￥２０００。
東京ではこの価格では食べられませんよ～
