今年に入っていろんなテレビ番組で「飛騨高山のご当地グルメ」と紹介されて、人気急上昇の商品です。三角の油揚げを、揚がってすぐ醤油ダレにくぐらせた、それだけのもの。いたって普通。ですが食べ始めると不思議と後を引くんですよね。油揚げそのものが、大豆の風味豊かで美味しい。煮揚げと違いタレはほとんど染み込んでいなくて、さっぱり薄味、甘さがほとんどないから飽きがこない。さっと炙ると香ばしさがプラスされてさらに美味しくなります。
製造は高山市内の豆腐店。直売店はもちろん、飛騨地方のスーパー（「ファミリーストアさとう」とか）でも普通に売られています。価格は1パック5枚入り168円くらいと庶民的。あちらへ行かれた際にはお土産にいかが？地元スーパーを覗くのも楽しいですよ。