ニャンコ２

ニャンコたち、エアコンをつけると寒いらしい。
けど、消すと暑いらしい。

ニャンコなんだから、気持ちイイ場所、自分で探せばイイだろうがぁ。

これは、凄いかも

昼前に炊き上げた「てんたかく」。
７時間経ったのだが、まだダメージがどこにもない。
逆に、米粒に張りが出てきて、粘るよりも、もちもちという食感に変わってきた。

ただ、炊きたての時から感じていたのだが、平均的に良いという感じで、「ここっ」という強い特徴という部分が無い。

これは、品種の特徴なのだろうか。
それとも、栽培や天候のせいからなのだろうか。

そこの判断が出来ない。

明らかな違い

高知県「土佐天空の郷」からの情報が更新されました。
日本テレビ：満点☆青空レストランで紹介した産地です

産地のコメントについては、Ｆａｃｅｂｏｏｋ：もとやまファン倶楽部
https://www.facebook.com/motoyamafanclub

「土佐天空の郷ヒノヒカリ」とは異なる、「土佐天空の郷にこまる」の稲姿。
１つの地域で複数品種を育てて、各々ブランド米として育てたいというのであれば、当たり前のこととして「違い」が全てです。

今年は、明らかに違いが出そうです。

久しぶりに

高知県「土佐天空の郷」からの情報が更新されました。
日本テレビ：満点☆青空レストランで紹介した産地です

産地のコメントについては、Ｆａｃｅｂｏｏｋ：もとやまファン倶楽部
https://www.facebook.com/motoyamafanclub

久しぶりに、頭の重そうな、「土佐天空の郷ヒノヒカリ」になったような気がしています。
期待できそうな予感がしています。

ブランド維持

島根県「ＪＡしまね隠岐地区本部」からの情報が更新されました。
日本テレビ：月曜から夜ふかしで紹介した産地です

産地のコメントについては、Ｆａｃｅｂｏｏｋ：島の香り隠岐藻塩米
https://www.facebook.com/pages/%E5%B3%B6%E3%81%AE%E9%A6%99%E3%82%8A-%E9%9A%A0%E5%B2%90%E8%97%BB%E5%A1%A9%E7%B1%B3/642468442550292

日照不足と長雨による品質低下が、気になり始めました。
玄米品質と食味とのバランスが崩れる可能性もあります。

品質については、まず基準を守ってください。
１等と２等の境目も、しっかりとお願いします。

ブランドは、守りに入っては終わりです。
ブランド力を下げないために、基準を緩めては駄目です。
逆に、生産者の意識とともに、アップしていってください。


ｂｙ　島根米「こだわり米」部門アドバイザー

今回使用した水

今回使用した炊飯水

メーカー：クリンスイ　ＣＰ００６（アルカリポット）
除去物質数：１３＋２（鉄・アルミニュウム）
特徴：ミネラルを含んだまま、炭酸カルシウムで、弱アルカリ性の水

てんたかくの炊き上り

ＪＡあおば産「てんたかく」の炊き上り状態
（写真は、米粒感を引き立たせるために、明るさを落として撮っています）

★炊飯器
メーカー：パナソニック　Ｒ－ＳＰＸ１０５
製造：２７年モデル

★炊飯水
メーカー：クリンスイ　ＣＰ００６（アルカリポット）
除去物質数：１３＋２（鉄・アルミニュウム）
特徴：ミネラルを含んだまま、炭酸カルシウムで、弱アルカリ性の水

★研ぎ
研ぎ：スズノブ仕様

★炊飯
浸水：０分
メモリ：２合線上
炊分け：銀シャリ　ふつう
時間：４８分

－－－－炊飯評価－－－－

炊き上りは、米粒１つ１つが立っていて、大きく均等に膨らんでいる。
整粒歩合が９０％以上という事も、大いに関係していると思うが・・・

艶は、新米という事もあるだろうが、それを差し引いたとしても、白くつややか。

やはり新米という事もあって、メモリ通りで炊いてしまうと、やや柔らかくなってしまったが、粘りは出ている。
しかし、コシヒカリのような、後を引くような粘りではなく、ある程度で消えていく粘りなので、くどさというものは無い。
かといって、物足りないという部分は、粘りについては無い。

食味については、高品質コシヒカリには届いていないと思えるが、関東産の一般的なコシヒカリとは同等か、それ以上と感じる事もあると思える。
全体としては、親の「ひとめぼれ」と同等といえる。

量を取っている「てんたかく」は、一般の消費者からの評価は悪いのが現状だか、このレベルであれば、一般消費者も評価することだろう。

てんたかくの詳細

ＪＡあおば産「てんたかく」のデータ

パナソニックの別画面

パナソニックＳＲ－ＳＰＸ１０５の液晶画面を、メッセージから絵に変更することが出来る。

それがこれ。

てんたかく

今、富山県ＪＡあおばから、試食評価をしてほしいという事で届けられた「てんたかく」を炊飯している。

－－－基礎データ－－－
★お米
産地ＪＡあおば
品種：てんたかく
精米：平成２７年８月２４日
容量：３００ｇ２合
包装：真空パック包装

★炊飯器
メーカー：パナソニック　Ｒ－ＳＰＸ１０５
製造：２７年モデル

★炊飯水
メーカー：クリンスイ　ＣＰ００６（アルカリポット）
除去物質数：１３＋２（鉄・アルミニュウム）
特徴：ミネラルを含んだまま、炭酸カルシウムで、弱アルカリ性の水

★研ぎ
研ぎ：スズノブ仕様

★炊飯
浸水：０分
メモリ：２合線上
炊分け：銀シャリ　ふつう
時間：４８分

さて、どんなふうに炊きあがるのだろうか？

紹介されます

秋田県の新しいお米「つぶぞろい」からの情報が更新されました。
２７年デビューの秋田県待望の新品種「つぶぞろい」の専用ページです。

産地のコメントについては、Ｆａｃｅｂｏｏｋ：新しい秋田のお米「つぶぞろい」
https://www.facebook.com/pages/%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E7%A7%8B%E7%94%B0%E3%81%AE%E3%81%8%E7%B1%B3%E3%81%A4%E3%81%B6%E3%81%9E%E3%82%8D%E3%81%84/388956041309898

ＪＡ秋田しんせいからデビューする「つぶぞろい」。
今月発売される雑誌で、はやくも紹介されます。
また、これから受ける取材でも、紹介することになっていますので、お楽しみに。

ＪＡかづのからデビューする「秋のきらめき」についても、常にセットで紹介されます。

記録

佐賀県「伊万里深山米」からの情報が更新されました。
日本テレビ：メレンゲの気持ちで紹介した産地です

産地のコメントについては、Ｆａｃｅｂｏｏｋ：伊万里深山米
https://www.facebook.com/Imarimiyamamai

地域のお米が消費者に知られて、ブランド米となっていくと、必ず地域の歴史・文化・風習などが必要となってきます。
しかし、初めて現地を訪れた時に、それらの質問をしたら、知っている人は限られてしまっていました。

人の頭の中の記憶は、いつかは消え去ってしまいます。
そうなってしまうと、どんなに求めても、二度と手に入れることは出来ませんので、文字による記録を急いでください。