能登 冬の寒ぶり満腹ツアー1 能登のしいたけ（のと115）収穫体験

昨年の11月、2011年の夏に参加した能登の旅の同窓会を開いた時に
また同じメンバーで能登に行きたいね、と言う話が持ち上がり
今回、能登空港利用促進協議会さん主催の　ぶらり能登の旅　冬の寒ぶり満腹ツアー　に
当時のメンバーのうち、都合の付いた3名（うち1名はご夫婦参加）で参加してきました。

私は2年前の同じ時期のツアーに、ひとりで参加した経験があり
その時は積もった雪と吹雪きの中を、震えながら歩いた記憶があったので
今回、出来る限りの手厚い防寒を施して、準備万端で出かけたのですが
空港に着いたら雪がない、風もない、気温も東京と変わらない、と言う肩すかし・・・
今年は現地でも珍しい暖冬だそうで、観光にはもってこいの気候でした。

　

※　　2年前の参考画像です。
今回は空港の画像は撮り忘れたので、いきなり次の目的地の記事に突入。



まず奥能登の名産である、能登原木しいたけの栽培ハウスを訪れました。
こちらでは、能登の気候風土に適した　菌興115号　と言う品種が栽培されています。



周りはこんな景色（雪、全くないでしょう？）



今回はツアー客20名に現地スタッフ5名と言う、至れり尽くせりツアー



ハウスの中の様子



肉厚のしっかりとした傘を持つしいたけがいっぱい





ビニールを被っているものはまだ成長を待っている状態のもの

　

形成菌を使って、ひとりずつ植菌の体験もさせて頂きました。
菌には形成菌のほかに、種駒、オガ種菌があるそうですが
形成菌は植菌した年の秋に、発生が見込めるそうです。

　

まずはお手本

　

飛び出ている物は、しっかり押さえこみます。
ただし押し込み過ぎもNGだそうで、意外に難しかったです。



原木には、クヌギ、コナラなどが利用されているそう





ハマグリのようなお見事な傘

　

シイタケを使ったお料理の数々も試食させていただきました。
どれもおいしかったけど、中でもスープが絶品でした！

　



のと115　の中でも、傘8cm以上、肉厚3cm以上、巻き込み1センチ以上と言う規格を満たしたものは
平成23年に　のとてまり　としてブランド化されました。

　

切ってみました！すごいでしょ？！



こちらのおしゃれな箱に詰められて、出荷されます。
自分で収穫したものはそのまま頂いて来たので、今夜焼いておいしくいただこうと思っています。


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