鳥取和牛オレイン55 旨みとキレを体感！

鳥取県にご招待いただき　鳥取和牛オレイン55　旨みとキレを体感！ブロガーイベント　に参加してきました。



場所は、渋谷ヒカリエ　セストセンソ アッカ





渋谷駅を真下に見下ろす景観の良いレストランです。


みなさんは鳥取県に、どういうイメージを抱いていらっしゃいますか？
私は同じ中国地方に分類される山口県で育ったので、鳥取という地名になじみはありますし
鳥取が地図上のどこにあるかを間違うことはありませんが、全国的には認知度が低く
どこにあるか分かってもらえてなかったり、島根とごっちゃになったりすることも多い上に
日本で一番人口が少なく、県内にスタバが一軒もないというたいへん地味な県だそうです。

そんな鳥取ですが、海もあり山もあり、おいしいものもたくさんあるということで
ぜひ首都圏のみなさまにも鳥取の食を知ってほしいと、県庁のみなさんがPRに来てくださいました。

　
鳥取で有名なのはまず梨と言うのは、多分みなさんもご存知ですよね。
私が梨の中で一番好きな二十世紀梨は、鳥取が全国の生産量の2分の1を占めています。
あとは鳥取砂丘で栽培されるらっきょうが有名で
それもあって、一世帯当たりのカレーの消費量が日本一なんだそうですよ。
それ以外にもスイカやメロンやぶどう、野菜ではトマト、ブロッコリー、ながいも、大根・・・
和牛、地どり、乳製品、松葉ガニやホタルイカやシロイカなども捕れるそうで
関東に出回る機会が少ないだけで、鳥取っておいしいものの宝庫なんですね。

　

その中でも特に美味しいから、ぜひ知って頂きたいということで
鳥取和牛と言うブランドの中でも、特に高級とされる　鳥取和牛オレイン55　について説明を受けました。
鳥取和牛オレイン55　
・オレイン酸の含有率が55％以上
・牛のオリンピックチャンピオン第1号である「気高」号との血縁を有するもの
・肉質等級3等級以上
という厳しい認定基準をクリアしたものが　鳥取和牛オレイン55　と言われる肉になるのですが
認定率がわずか14.4パーセントという、超高級肉だそうです。



かたまりで見せていただきました。
オレイン酸は融点が低いので（16度℃）
こうやって外に出しておくだけで脂がとろけ出すそうです。
酸化しにくい不飽和脂肪酸なので、胃もたれしにくく
悪玉コレステロールの値を下げる効果もあるそうですよ。





今回　鳥取和牛オレイン55の肉厚ミラネーゼ　と言うお料理を提供して頂きました。



肉厚にカットした　鳥取和牛オレイン55　をカツレツにしたものです。
付け合せは、水なす、ミニトマト、紫玉ねぎ、紫キャベツ、リコッタチーズ、ローズマリーなど・・・



このレアな仕上がりがお見事！



ナイフで触れただけでスルッと切れて、口に入れただけでトロッととろける柔らかさにびっくり。
甘くてなめらかで香りもさわやかで、あと口もすっきり。
あまりにおいしいので、ついついぺロっと食べちゃったけど
いつまでもいつまでもおいしさが口の中でこだまするような、不思議な味わいでした。



今回のお料理は9月25日発売の　クロワッサン　にも特集されているそうです。
鳥取和牛オレイン55　は希少なお肉なので、残念ながらあまり市場に出回っていないのですが
こちら　セストセンソ アッカ　で、明日9月27日まで味わうことができます。
※ディナープリフィックスコース（税込5,200円）内にて提供
また、新橋の鳥取県アンテナショップ　 食のみやこ・鳥取マルシェ　のレストラン（こちらでは常時提供中）や
羽田空港、展望デッキのカジュアルイタリアン　カステルモーラ　でも味わうことができます。（10月11日～17日まで提供予定）
また鳥取県に仕事や旅行で行かれる機会があれば、ぜひ現地でもチェックしてみてくださいね。

「鳥取和牛オレイン55」Facebookページ

※鳥取県のご招待で参加しました。


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