新玉ねぎの酢漬け

先週末、実家から淡路島産の新玉ねぎが送られてきました。
淡路島の玉ねぎって有名ですが、めちゃくちゃ大きい玉ねぎでびっくり！
ご近所におすそ分けしても、まだまだたくさんあるので
いろいろな料理に調理するかたわら、酢漬けを作っては毎日たっぷり消費しています。

玉ねぎって、血液をサラサラにするとか、動脈硬化を防ぐとかって言われてますから
たくさん摂っていると思うだけで、何だか気分的に安心しますよね。



新玉ねぎときゅうり



新玉ねぎとセロリ
野菜を切って容器に入れ、上からすし酢をドボドボ注ぎ
最後に適当に塩を振って出来上がりです。
冷蔵庫に入れて4～5時間もすれば、しんなりとしてすっかりと食べ頃。
この方法だと水にさらさなくても、辛みがしっかりと抜けます。
玉ねぎって、火を通しても栄養価は変わらないけど
水にさらすのはあんまりよくないみたいなので、この方法がお勧め。
爽やかでさっぱりしていておいしいので、試してみてくださいね。　

今年は淡路島に限らず、玉ねぎは豊作のようで
新玉ねぎを、こんなにたくさん食べた年はないんじゃないかっていうくらい
自分でも何度も買ってきては、たくさん食べた年でした。


　 　 応援いつもありがとうございます