柿の葉寿司

早いですね～　　明日から６月ですわ。

 

奈良のやなちゃん作のわら書のカレンダーです。

 

 

 

彼女から、柿の葉寿司が届きました。

 

　山深い奈良・吉野地方の山村で生まれた柿の葉寿司。
行商人たちが売り歩いた「塩さば」を寿司にして、

手近にあった柿の葉で包んだのが始まり
100年前の創業当時から変わらない味を守りつつ、

現代に即した味を探求する

「ゐざさ」の柿の葉寿司

 

 

 

 

たい、あじ、さけ、さばの４種です。わくわく

 

 

 

ジャーン！！

柿の葉の香りがふわり。

なにもつけず、このまま食べるのが伝統的の食べ方のようです。

半分は、お醤油を少しつけてみました。

 

これまたおいしい！！

 

ごちになりました。