＜伝統野菜＞ 奈良 紫とうがらし

　「紫とうがらし」

【生産地】全域

【特徴】紫色は熱を加えると薄黄緑色に変わる。辛味がでることはほとんどなく、赤く完熟すると甘味もある

【食味】甘くてもちもちとした食感

【料理】焼き物、つくだ煮、天ぷら

【来歴】100年以上も前から奈良市北東部で農家の自家消費用として作られていた甘味種のとうがらしで非常に多収

【時期】6月～11月

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