吉野家赤字にみる人件費との戦い

吉野家が中間決算において、8年ぶりの赤字を出した。
それも「8億5000万円」！

主要因は、「人件費の高騰」。

客単価が低い飲食店において、「人件費」が一番のネック。

そのため、「4割」をセルフ式にするとか？

売上高に占める人件費の割合は「３２・５％」。
もう「客単価」を上げるしか本来は無理だろう。

「人件費」の中には従業員教育費にも負担がかかる。
「オペレーション」が難しいのではなく、「モラルやマナー」教育をするためか？

「セルフ式」がどんどん進めば、「自動販売機」でもよいかも？（笑

一人席のテーブルの前には自動販売機。
メニューを選ぶと、機械の下から牛丼がスーっと出てくる。

こんなことに・・・なるかも？（笑