＜伝統野菜＞ 千葉 房州早生一寸そらまめ

　「房州早生一寸そらまめ」

　【生産地】南房総市

　【特徴】一寸（３センチ）ほどの大きさで、一般のそらまめに比べて収穫時期が１～２週間ほど早い。

　【食味】粘りと甘味が特徴。塩ゆで、皮をむいて甘く煮付けるといった料理が一般的。ポタージュにも良い。

　【来歴】南房総市は、日本で唯一料理の祖神を祀る高家神社がある。

　【時期】4月～5月

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