＜国産ワイナリー＞ 信州たかやまワイナリー

　「(株)信州たかやまワイナリー/信州たかやまワイナリー」

　平成28年創業の信州たかやまワイナリーは長野県高山村の北アルプスを眺める場所に位置します。
　高山村産のブドウを原料にしたワインの製造・販売を行い、更には栽培・醸造・販売を一貫して行うワイナリーを経営できる人材養成を兼ねたワイナリーでもあります。
　村の果樹栽培に適した豊かな自然条件を活かした付加価値の高い畑から、世界に通じるワインを生み出します。
　2017年に初リリース予定。

　(株)信州たかやまワイナリー/信州たかやまワイナリー　長野県上高井郡高山村大字高井字裏原7926

＊https://www.winery.or.jp/winery-map/6769/ より

　商品リスト

Naćho2022　赤ワイン

大雪の冬を経て迎えた2022年。穏やかな春、一瞬の梅雨と「梅雨の戻り」、夏の太陽はお盆明けには雲と雨へ道を譲ったまま秋に。そんな１年が詰まったこのワインからは、ラズベリーやクランベリーなどのフレッシュな果実感が生き生きと広がります。

「なっちょ」とは長野北部の方言で、どう？どうしてる？と相手を思いやる気遣いの言葉。
このワインを気軽に手にとってもらい、誰かと誰かの会話を結ぶようにと願い「Naćho(なっちょ)」と名付けました。

ソーヴィニヨン・ブラン　2020

果実感と酸が生き生きと広がり食事を引き立てるワイン

寒い梅雨・ギラギラ太陽の暑い夏を経て迎えた残暑長引く2020年の秋。白品種の酸落ちが案じられる中、収穫日の決定は一層悩ましいものでした。酸落ちで慌てふためくのでも、いたずらに糖度を追い求めるのでもない。様々な面からの「最適」な時に収穫されたブドウ。南国フルーツを思わせる果実感やハーブ様の香り、心地よく口内を刺激する酸の存在に、ブドウの熟度からの厚みを感じさせる味わい。ほのかな塩味と苦味が味わいを一層引き立てます。